Вот такой вот базовый рецепт. Сама не знаю как я на него отважилась пару лет назад. Меня рецепты из этого журнала редко вдохновляют. Там что ингредиенты, что вес, как они еще 372 г, например, не указали, я не знаю.
Итак, приготовим
250 г апельсинов
650 г сахара
375 г клубники
2 ст.л. измельченных листьев мяты или мелиссы
2-3 ст.л. апельсинового ликера или любого крепкого напитка.
Апельсины моем и ошпариваем кипятком. Затем разрезаем их пополам и тонко нарезаем дольками (полукружками). Смешиваем их с 250 г сахара, настаиваем ночь.
Моем и вешаем подсушиться веточки мяты (мелиссы).
Все. Идем спать. Но если клубника уже собрана, ее можно вымыть, дать стечь и перебрать. Рассыпать на ночь в прохладном месте, чтобы высохла как следует.
Вымытую, очищенную и слегка помятую клубнику перемешиваем с оставшимся сахаром и даем настояться в течение 1 часа. За это время успеваем подготовить банки и крышки (вымыть, прогреть, подсушить, простерилизовать - кому что нравится). Мужа еще можно подготовить. К закатке.
Затем все соединяем. Добавляем измельченную мяту или мелиссу, доводим до кипения и варим 5 минут.
Добавляем 2-3 ст.л. апельсинового ликера (можно коньяка или водки лимонной, например) и сразу же разливаем в банки с закручивающейся крышкой.
Джем получается какой-то жидковатый (я просто сахара кладу меньше, чем в базовом рецепте). А по вкусу кисло-сладенькая нямка с мятным холодком.