Картофельная бабка — национальное белорусское блюдо, которое благодаря простоте и сытности стало популярным во многих других странах. Рецептов ее приготовления существует немало, но в основе всегда тертый картофель, запеченный с мясом, салом, грибами.
Картофельную массу для бабки не отжимают, оставляя в картошке весь сок. Только представь: золотистая корочка, а внутри сочный картофель, в котором скрывается нежная грудинка и ароматный лучок. Подается картофельная бабка с мясом обязательно горячей, со сметанным соусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг картофеля
- 300 г свиной грудинки с прослойкой
- 2 луковицы
- 1 ст. л. муки
- 1 яйцо
- 4 ст. л. сметаны (2 ст. л. в картофельную массу и 2 ст. л. для смазывания бабки)
- соль по вкусу
- смесь перцев по вкусу
- растительное масло для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Нарежь грудинку и лук небольшими кубиками.
-
Выложи грудинку на сковороду и обжаривай 3–5 минут. Добавь лук и обжаривай, периодически помешивая, до золотистого цвета. В конце обжаривания посоли и поперчи.
-
Натри картофель на мелкой терке. Жидкость из картофельной массы не сливай, это сделает готовое блюдо более сочным.
-
Добавь в картофельную массу яйцо, муку, соль и сметану.
-
Перемешай всё и добавь обжаренную с луком грудинку.
-
Смажь маслом форму для запекания и выложи в нее картофельную массу.
- Отправь выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
-
После этого достань бабку из духовки, смажь сверху сметаной и выпекай еще 20 минут.
- Картофельная бабка по-белорусски готова.
-
Приятного аппетита!
