Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рогалики с абрикосовым вареньем



Отличный вариант для завтрака!

для теста:
мука — 500 гр.
сахар — 3 ст. л.
соль — 1 ч. л.
дрожжи свежие — 20 гр.
молоко — 125 мл.
вода — 125 мл.
яйца — 1 шт.
масло сливочное — 125 гр.
для начинки и украшения:
абрикосовое варенье
яйца — 1 шт.
сахарная пудра для посыпки

1. Смешиваем дрожжи с 1 ст. л. сахара и заливаем тёплой водой и молоком. Перемешиваем вилкой и оставляем на 10 минут в теплом месте. Дрожжи должны вспениться. Смешиваем муку и оставшийся сахар и соль в большой миске.
2. Объединяем дрожжи, яйцо и муку. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и упругим. Легче всего замешивать на рабочей поверхности, которая присыпана мукой.
3. Формируем из теста колобок или колбаску, делим на 5 частей. Каждую часть теста скатываем в шар и оставляем на присыпанном мукой столе на 10 минут. Масло делим на 4 части.
4. Раскатываем первый шар теста, диаметром 15 см. и натираем его одним их кусочков масла. Аккуратно убираем в сторону. Раскатываем также второй шар и кладём его поверх первого теста. Натираем также маслом. С остальными кусочками теста проделываем то же самое.
5. Последний шар теста натираем маслом и оставляем в таком состоянии на 10 минут. Листы для выпечки накрываем пергаментной бумагой. Припыляем мукой рабочее место и скалку. Аккуратно пройтись скалкой по тесту и сделать толщину 5-6 мм.
6. Разрезаем круг на 16 треугольников. Выкладываем 1/2 чайной ложки варенья на каждый конец теста. Заворачивать начинаем с внешнего края треугольника к его концу. Переносим на лист для выпечки. Так проделываем со всеми треугольничками.
7. Оставляем прикрытые рогалики чистым полотенцем на противнях минимум на 45 минут. Духовку ставим на t 200* С. и немного взбиваем вилкой яйцо. Обмазываем с помощью кисточки каждый рогалик яичной массой и отправляем выпекаться в духовку на 15 минут до золотистого цвета.
8. Достаём, остужаем на решётке около 10-15 минут. Затем перекладываем на сервировочное блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю или кофе.
Приятного чае-кофепития!

слова и фото автора

источник