http://povarenok.ru/recipes/show/153398/                                                                            

                                                                                               Ингредиенты для "Пирог на йогурте с курагой":

Приготовить йогурт. Емкость для приготовления йогурта простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла 3,2% жирности) В молоко всыпать закваску для йогурта, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.

Готовый йогурт охладить. Вкусный, полезный, густой, очень вкусный натуральный йогурт готов.

Пирог.  В подходящей посуде (большой чаше, миске) смешать сахар, яйцо и растопленное, но не горячее сливочное масло. Влить в смесь йогурт, перемешать венчиком. (работаем венчиком или кулинарной лопаткой, миксер здесь не нужен!)  Пирог получается умеренно сладким, поэтому сладкоежки могут увеличить количество сахара на 30-35 г.

Муку просеять, смешать с солью, ванилином и дрожжами.  Частями всыпать муку к жидким ингредиентам. Перемешать тесто до однородности. (долго вымешивать тесто нет никакой необходимости)

Тесто получается густое, тягучее, но не такое плотное, как тесто на обычные дрожжевые пирожки-булочки. То есть руками его месить не получится, только лопаткой.  Затянуть чашу с тестом пищевой пленкой, поставить в тепло на 50 минут, на час.

В это время приготовить сладкую крошку.  Сахар, охлажденное сливочное масло и муку перетереть руками или ложкой. Убрать в холодильник до тех пор, пока крошка не понадобится.

Тесто через час.

Курагу промыть, обсушить бумажным полотенцем. (если сухофрукты жесткие, их следует заранее замочить в горячей воде)  Курагу мелко нарезать. Несколько штучек просто разрезать пополам, они пойдут на украшение.  Нарезанную мелко курагу вмешать в тесто лопаткой.

Выложить тесто в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Размер моей формы 22*22*5 см.  Поверх теста разложить половинки сухофруктов.

Крошку достать из холодильника. Равномерно посыпать крошкой поверхность пирога.

Прикрыть пирог салфеткой или полотенцем и дать отдохнуть минут 10-15.  Уже можно включать духовку на разогрев, 180°.

Готовить пирог заранее разогретой духовке при 180° 35-40 минут. До румяности. Всегда следует учитывать особенности вашей техники.

Вынуть пирог из формы, выложить на решетку, остудить. Все готово!

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/153398/