Ингредиенты к рецепту «Торт „Гнездо глухаря“»:

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;"> [показать]

[300x200]

Шаг 1

Мука, яйца, масло 200 г, разрыхлитель для теста, молоко (3 ст. л.), какао (2 ст. л.), сахар (4 ст. л.), масло (50 г - для глазури), сметана и 1 стакан сахарной пудры — для крема, орехи.

[300x200]

Шаг 2

Яйца взбиваем.

[300x200]

Шаг 3

Добавляем постепенно сахар, продолжаем взбивать.

[300x200]

Шаг 4

В яично-сахарную смесь добавляем масло, покрошенное на тёрке, перемешиваем.

[300x200]

Шаг 5

Вливаем полученную смесь в просеянную муку с разрыхлителем.

[300x200]

Шаг 6

Замешиваем тесто, должно получиться мягкое, регулируем количество муки, 3-3,5 стакана.

[300x200]

Шаг 7

Формируем шарики размером с грецкий орех (по 35г где-то), закладываем внутрь орешек, получился 31 шарик.

[300x200]

Шаг 8

Выпекаем при 180-190°С 20-25 минут до золотистого цвета.

[300x200]

Шаг 9

Готовим крем — смешиваем сметану и пудру сахарную.

[300x200]

Шаг 10

Порциями опускаем в крем шарики на 20-25 минут. Притапливаем шарики в креме. По исходному рецепту предлагалось полить шарики кремом, по предложенному варианту, шарики лучше пропитываются кремом.

[300x200]

Шаг 11

Выкладываем тесто в виде гнезда.

[300x200]

Шаг 12

Несколько шариков обрезаем по форме яиц, их опускаем в крем отдельно.

[300x200]

Шаг 13

Готовим глазурь, смешиваем какао, молоко, сахар, подогреваем.

[300x200]

Шаг 14

Добавляем масло, тщательно перемешиваем, прогреваем 2 минутки.

[300x200]

Шаг 15

Даём сформированному гнезду из белых шариков схватиться. Есть варианты этого рецепта с шоколадным кремом для гнезда, так получаются шарики двух цветов, коричневые и белые, на гнездо отдалённо похоже. Трудно сказать, кто придумал этот торт и почему это гнездо глухаря, а не какой-то другой птицы, может быть первый торт подарила какая-то фрау заядлому охотнику. С помощью нехитрых приёмов можно попробовать изобразить гнездо из этой горки белых шариков.

[300x200]

Шаг 16

Придаём гнезду объём и вид природного — из травинок, палочек и прочего, поливаем глазурью.

[300x200]

Шаг 17

Ещё несколько штрихов — немного авторства, убираем глянцевость торта, остались крошки от шариков яиц — всё в дело, посыпаем «гнездо» крошками и кусочками шоколада, рубим шоколад, вставляем между шариками кусочки шоколада — «веточки».

[300x200]

Шаг 18

Готовим крем для яиц-шариков. В исходник внесла ещё коррективы — глянцево-белых яиц у глухаря нет, вспоминаем зоологичскую экспозицию биофака, яйца бежевые с крапинками — смешиваем снежно-белый крем с остатками крошки.

[300x200]

Шаг 19

Помещаем шарики в крем.

[300x200]

Шаг 20

Достаём яйца-шарики, даём схватиться, можно положить их в холодильник. Помещаем яйца в гнездо. Даём торту пропитаться. Приятного аппетита!

http://webspoon.ru/receipt/tort-gnezdo-glukharya