Для основы:
Печенье сахарное – 1 пачка
Шоколад горький – 50г
Арахис соленый – 50г
Масло сливочное – 50г
Для начинки:
Сыр творожный – 200г
Сметана жирная – 200г
Сахар – 75-100г
яйцо - 1шт
Сок грейпфрутовый или апельсиновый – 3 ст.л.
Яйцо 1-2шт
Для топпинга:
Сметана – 200г
Шоколад – 100г
Сахар – 30г
Измельчить в блендере печенье, шоколад, арахис и масло. В форму для микроволновой печи высыпать получившуюся крошку и плотно утрамбовать.
Взбить на небольшой скорости сметану с сыром до однородного состояния. Добавить яйцо, сахар и снова взбить. Не стоит взбивать слишком долго и на большой скорости, чтобы не образовывалось много пузырьков. Добавить сок и аккуратно перемешать. Заливка получается по консистенции как жидкая сметана.
Вылить в форму и поставить в микроволновку на мощность 700 Вт примерно на 10 минут.
Достать и остудить до комнатной температуры.
Приготовить топпинг. В кастрюльке на медленном огне смешать сметану, шоколад и сахар до получения однородной массы. Горячий топпинг аккуратно распределить по поверхности чизкейка. Отправить в холодильник на пару часов.