Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Лимонные булочки с глазурью
Тесто:
200 мл молока (тёплое)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
50 г сахара
2 яйца (у меня большие)
0,5 ч. л. соли
1 п. ванил. сахара (8 г)
цедра от 2 лимонов
100 г маргарина или сливочного масла (очень мягкое)
550 г муки (просеять)
В молоко всыпать дрожжи и 1 ст. л. сахара - перемешать и отставить в сторону на 10-15 минут.
Добавить остальные ингредиенты по списку и замесить мягкое тесто (в итоге оно не будет липнуть к столу и рукам).
Чашку с тестом накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
Начинка:
200 г сахара
цедра от 1 лимона
40-50 мл сока лимона
В пиалке смешать сахар и лимонную цедру, затем влить лимонный сок и перемешать (получим жидковатую смесь).
Сливочная глазурь:
120 г сливочного сыра (филадельфия, альметте)
30 мл сока лимона
100 г сахарной пудры
Взбить сливочный сыр до пышности, затем влить лимонный сок и хорошо перемешать.
В конце добавить сахарную пудру и ещё раз хорошо взбить (масса получится жидковатой).
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник размером 35х42 см.
Затем смазать равномерно всю поверхность очень мягким сливочным маслом (100 г).
Сверху на масло вылить лимонно-сахарную смесь (я переложила смесь в маленький целофановый мешочек, срезала уголок и равномерно полила на поверхность).
Затем свернуть в рулет и разрезать его на 12 частей по 3,5 см.
Булочки выложить в форму (у меня 35х24 см), застеленную бумагой для выпечки и смазанную растит. маслом, срезом вниз.
Форму с заготовками прикрыть пищевой плёнкой и дать им ещё раз подойти, около 30 минут.
Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 30 минут, до красивого золотистого цвета.
Готовые горячие булочки полить с помощью ложки глазурью и потереть сверху цедру от одного лимона.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт