Маковый пирог со сливами
Автор: Hyazinthe

[300x300]

Описание: Просто вкусный пирог, в меру сладкий, с небольшой кислинкой слив.
 

Ингредиенты

• Мука пшеничная— 400 г
• Дрожжи(сухие или свежие - 25 гр)— 7 г
• Маргарин— 125 г
• Яйцо куриное(целое + 1 желток)— 1 шт
• Сахар— 90 г
• Молоко(теплое)— 160 мл
• Соль(щепотка)
• Мак(готовая начинка)— 250 г
• Слива(у меня Zwetschge-сорт сливы)— 600-700 г
• Корица(1/3ч.л. + 3ст.л. сахара + 1 пакетик ванильного сахара - для посыпки пирога)

Приготовление

[показать]

Для начинки взяла готовую маковую смесь. Сливы моем, режем пополам, удаляем косточки. На 3-ем фото - Kandis(кандис) - кристаллизованный долгорастворимый сахар - взяла для украшения, что совсем не обязательно.

[показать]

Муку смешиваем с дрожжами, растопленным маслом, сахаром, яйцом и яичным желтком, солью и теплым молоком - замешиваем мягкое тесто (к рукам не липнет), формируем шар, накрываем посуду с тестом и оставляем в теплом месте для подъема. Готовое тесто обминаем, делим на 3 части, каждую часть раскатываем, смазываем маковой начинкой и закручиваем в рулет.

[показать]

Включаем духовку на 175-180*С. Дно круглой формы выстилаем пекарской бумагой или смазываем маслом и посыпаем мукой. У меня форма диаметром 28 см. Готовые рулеты укладываем "улиткой" в форму. Половинки слив вставляем между слоями "улитки", а по краю пирога "вжимаем" в тесто. Сверху смазываем пирог молоком, посыпаем смесью корицы, сахара и ванилина. И я еще украсила кандисом. Выпекаем 40-45 минут при 180*С (до золотистой корочки и "сухой лучинки").

[показать]

Готовый пирог оставляем остывать в форме, чтобы сок слив впитался в пирог. Остывший пирог можно обсыпать сахарной пудрой.

[показать]

Пирог хорошо поднимается,

[показать]

красиво смотрится на разрезе

[показать]

и очень вкусный. По