[показать]

Котлеты из цветной капусты и гречки

  Иногда случается так, что остается сваренная гречневая каша. Если в холодильнике есть цветная капуста, то можно приготовить вкусные вегетарианские котлеты, но если вы противники вегетарианской пищи, то такие котлетки  послужат замечательным гарниром к мясу.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кочан (прим. 1 кг)

Оставшаяся гречневая каша

Мука – 0,5 стакана

лук

Яйца – 2 шт.

Масло растительное /для обжаривания/

Панировочные сухари

Соль и черный молотый перец по вкусу

Укроп



[показать]
 

Способ приготовления:

Цветную капусту разобираем на соцветия, промываем и отвариваем в подсоленной воде. Она должна быть немного недоваренной. Отбросываем ее на дуршлаг, остужаем.

Измельчаем лук и соцветия капусты ножом, «веточки» можно не использовать, а можно капусту (вместе с веточками) просто пропустить через мясорубку крупного помола (лук лучше мелко нашинковать). Складываем все  в миску, добавляем яйца.

[показать]

Добавляем гречневую кашу, муку, лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем наш гречнево-капустный «фарш».

[показать]

Формируем из фарша  котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. 

В сковороде разогреваем растительное масло. И обжариваем на сковороде котлеты. Жарить на среднем огне,до румяной корочки с каждой стороны, по мере необходимости добавить еще немного масла.

Готовые котлеты посыпаем рубленной зеленью укропа. Подаем горячими, котлеты можно использовать как гарнир к различным мясным блюдам.





[показать]