[показать]

Сытное деревенское блюдо.

На 4 порции:

300 гр свинины
2 луковицы
1 морковь
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
100 гр фасоли (своей или консервированной)
5 картофелин
100 мл растительного масла
Соль, перец по вкусу
Укроп и зелень петрушки для украшения

Способ приготовления:

Морковь, 1 луковицу, 1 картофелину, корень петрушки и корень сельдерея промыть, очистить и нарезать соломкой. Залить 800 мл холодной воды и варить в закрытой кастрюле 30 минут. Посолить по вкусу. Полученный овощной бульон процедить.

Разогреть духовку до 180 гр С. Промыть и осушить мясо, нарезать его кусками, по вкусу добавить соль и перец. Разогреть на сковороде растительное масло или жир и обжарить куски мяса до румяной корочки. 

Оставшийся картофель промыть, почистить и нарезать кубиками. Обжарить на сковороде на растительном масле.  По вкусу посолить. Оставшийся лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

В глиняный горшок поместить свинину, картофель, лук и консервированную (или заранее отваренную) фасоль, залить бульоном и варить 40 минут.

Это блюдо подается прямо в глинаном горшке, сверху посыпать зеленью укропа и петрушки. Отдельно можно подать нарезянные на 4 части огурцы.

Совет: Мясо обжаривайте на сковороде с хорошо разогретым маслом 8-10 минут, тогда остается больше питательных веществ, мясо получается намного сочнее и вкуснее.


[показать]