Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Куриные окорочка маринованные в нар -шарабе
Куриные окорочка маринованные в нар -шарабе
Нашараби - грузинское название уваренного сока граната. В азербайджанской кухне называется "нар шэраб" (буквально "гранатовое вино"). Эту густую, черную тягучую жидкость используют как приправу для мясных и рыбных блюд восточной кухни, которым он придает кисло-сладкий вкус.
Состав:
куриные окорочка- 2 штуки
нар -шараб- 2 столовые ложки + 2 столовые ложки воды
паприка- четверть чайной ложки
соль
перец чили
Приготовление:
Окорочка помыть, сложить в глубокую тарелку. Приготовить маринад (нар –шараб + вода, паприка, перец чили, соль).
Полученным маринадом обмазать курицу. Накрыть тарелку пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, изредка переворачивая куриные окорочка. Утром достаем окорочка из маринада и обжариваем на сковороде на сливочном масле.
http://www.kuh-nya.ru/vtorbl/16-vtkur/496-vtkurvnarsarabe.html
Серия сообщений "Азербайджанско-турецкая кулинария":
Часть 1 - Бадамбура
Часть 2 - Тюрбо по-азербайджански
...
Часть 98 - Кутабы с зеленью
Часть 99 - Кутабы с тыквой
Часть 100 - Мутаки