[500x318]

Ингредиенты:

3 л воды
1-1,2 кг свиной грудинки
300-350 г соли
лавровый лист
перец горошком
для маринования:
чеснок
красный молотый перец
черный молотый перец
специи

Приготовление:

В кастрюлю с водой положить лавровый лист, добавить перец и соль, дать закипеть.

Грудинку порезать на порционные куски и положить в кастрюлю так, чтобы вода покрывала ее на два пальца, поварить на небольшом огне в течение 40 минут

Когда грудинка будет готова, ее необходимо убрать в место с комнатной температурой на ночь.

Для маринада смешать паприку, молотый жгучий перец и измельченный чеснок.

По истечении отведенного времени обмазать все кусочки мяса приготовленным маринадом, переложить в емкость или завернуть в фольгу и отставить в сторону на 1 час, после чего вареная свиная грудинка по-домашнему помещается в холодильник.

источник