Кексы – отличное дополнение к чаепитию. Эти кексы с творогом и цитрусовым ароматом невероятно вкусные и нежные. Попробуйте, вам очень понравится этот рецепт.

Нам потребуется:

• творог – 400 г
• сливочное масло или маргарин – 200 г
• сахар – 1 ст.
• яйцо – 3 шт
• крахмал – 100 г или 5 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ст.л.
• мука – 150 г
• цедра с половины лимона

Маргарин или сливочное масло смешать с сахаром.

Затем добавить творог и хорошо перемешать.

По одному вбить яйца.

Цедру с половины лимона натереть на мелкой терке и добавить в тесто.

Добавить крахмал и разрыхлитель.

Небольшими порциями всыпать муку, не прекращая перемешивать. Должно получиться очень эластичное тесто, консистенцией очень густой сметаны.

Тесто выложить в форму для кексов. Поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Получается 18 шт.

Кексы остудить и подавать к чаю.

Творожные кексы с орехами и изюмом

[600x487]

Нам потребуется:

• яйцо – 3 шт
• сахар – 1 ст
• творог – 200 г
• крахмал – 100 г
• маргарин или сливочное масло – 200 г
• сода – 1\2 ч.л. или разрыхлитель – 1 ч.л.
• мука – 2 ст
• изюм – 150 г
• грецкие орехи – 100 г

Яйца взбить с сахаром. Добавить творог и хорошо перемешать массу.

Добавить соду и крахмал. Хорошо перемешать.

В смесь добавить растопленный маргарин или сливочное масло.

Добавляем измельченные орешки и промытый и обсушенный изюм.

Вмешиваем муку. Муки у вас может понадобиться иное количество. Всё зависит от жирности творога, влажности изюма и самой муки.

В итоге тесто должно получиться как очень густая сметана.

Тесто выкладываем в подготовленные формы на 2\3. Выпекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке примерно 30 минут.

Кексики остудить и подавать к чаю. Сверху можно украсить шапочкой из белкового крема.