Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение

Вкусные булочки

[600x450]

 

 

Что может быть вкуснее горячего хрустящего круассана на завтрак. Эдакий рогалик в форме полумесяца к горячему кофе или какао.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Нам потребуется:

• Мука – 3.5 ст
• Сахар – 2 ст.л
• Молоко – 1 ст
• Яйцо – 3 шт
• Дрожжи сухие – 1 пак (10 г)
• соль
• масло сливочное – 2 ст.л

А также:

• Мак
• сахар – 4 ст. л
• Яйцо – 1 шт для смазывания
• Раст. масло для смазывания противня

Смешать яйца, соль, сахар.

Добавить молоко, дрожжи, муку.

Вымесить тесто. Поставить в теплое место для подъёма

После того как тесто поднимется добавить размягченное сливочное масло

Вымесить тесто еще раз. И опять поставить на подъем

Тесто поднялось

Делим тесто на 6 равных частей

Раскатываем из теста тонкий круг, примерно 3 мм толщиной. Разрезать круг на 8 треугольников. Каждый треугольник смазать тонким слоем растопленным маслом и посыпать сахаром.

свернуть от широкого края к узкому и слегка загнуть полумесяцем. Выложить поодаль друг от друга на смазанный противень.

кисточкой сверху смазать взбитым яйцом.

сверху посыпать сухим маком.

поставить на растойку. Для этого ставим лист в холодную духовку и включаем ее на минимальную температуру. Оставляем примерно на 20 минут. Затем духовку включаем на максимальную температуру. Выпекаем до румяного цвета.

Как сырые круассаны, так и выпеченные  можно заморозить. При разогревании готовых круассанов 4-5 минут при умеренном нагреве достаточно.

Подавать горячими на завтрак.

 

 

 

 

 

 

Утренние апельсиновые булочки

[600x450]

 

На аромат апельсиновых булочек сбегутся не только домочадцы, но и соседи.  Эти булочки просты в приготовлении, имеют оригинальный вкус. А самое главное, поднимут настроение утром на весь день.

 

 

 

 

 

 

 

Нам потребуется:

• дрожжи сухие – 1 пак (10 г)
• Молоко – 1 ст
• сахар – 4 ст.л.
• апельсин – 2 шт
• маргарин – 80 г
• яйца – 2 шт
• соль – 1 ч.л.
• мука – 800 г

Молоко подогреть до 40°С. Смешать с сахаром и дрожжами.

С апельсинов снять цедру.

Из апельсинов выдавить сок или очистить мякоть и размять.

В металической посуде растопить маргарин.

К маргарину добавить апельсиновую цедру, мякоть и яйца. Перемешать.

Добавить молоко с дрожжами, соль. Хорошо перемешать.

Частями добавлять муку.

Замесить тесто. Оно должно быть не сильно крутым и немного прилипать к рукам. Тесто обмазать небольшим количеством растительного масла, чтобы потом оно легко отошло от стенок. Накрыть крышкой или влажным полотенцем. Убрать в теплое место для подъема.

Тесто увеличивается в объеме почти в 2 раза.

Руками, смазанными маслом, разделить тесто на небольшие колобки.  Выложить на застеленный бумагой противень. Противень с колобками поставить в духовку, нагретую до 50°С на 10 мин. После чего  увеличить температуру до 250°С и выпекать до румяной корочки.

Булочки подавать утром с кружкой горячего чая.

 

 

 

 

 

 

 

Плюшка “Московская” с корицей

[600x443]

А помните мультфильм “Малыш и  Карлсон”? “…А мы тут плюшками балуемся…” И в Европе, и в России издавна пекут сдобные плюшки с сахаром. А я просто обожаю аромат корицы – сдобные булочки с корицей самые вкусные для меня. Пробуем еще один вариант замечательного теста специально для плюшек. Сегодня делаем московскую плюшку с сахаром и корицей.

 

Нам потребуется:

• дрожжи сухие  – 1 пак (10 г)
• сахар – 150 г
• яйцо – 2 шт
• маргарин – 1 пач
• мука – 2 кг
• соль – 1 ч.л.
• ванилин
• сахар и корица для посыпки
• растительное масло для смазывания противня и теста

Готовим дрожжевое тесто. Маргарин растапливаем, вливаем все количество молока и нагреваем до температуры 40°С. Это чуть выше температуры тела, проверить можно пальцем. В теплой смеси молока и маргарина разводим сахар, соль, ванилин. Добавляем сухие дрожжи. Если вы пользуетесь живыми дрожжами, то предварительно разведите 25 г дрожжей в стакане теплого молока с добавлением сахара. Подождать когда дрожжи начнуть расти, пузыриться. Вмешать в общую массу жидкости. Затем вбиваем яйца. Хорошо перемешиваем. Всыпаем 300 г муки, перемешиваем. Ставим в теплое место на подъем. После того как опара поднялась, вмешиваем небольшими порциями муку. Месить тесто нужно долго, это залог хорошего подъема.  Тесто должно получиться довольно крутым. Накрываем влажным полотенцем или крышкой и ставим в теплое место на подъем.

Поднявшееся тесто обмять. Отрезать примерно 1/3 часть. Остаток теста нужно накрыть, чтобы не сохло.

Из теста скатать колбаску. Колбаску нарезать на порционные кусочки весом примерно 50-100 г. Скатать ровные шарики. Из шариков раскатать тонкие лепешки. С помощью кисточки смазать лепешки тонким слоем растительного масла, затем посыпать сахаром и корицей.

Из лепешки скатать рулетик. Сложить рулетик пополам и слегка защипнуть его концы друг с другом. Затем разрезать с края сгиба, но не до конца. Оставить не разрезанным защим и нижних 1-2 слоя рулетика. Разрез аккуратно развернуть и посыпать немного сахаром.

Получаются плюшки в форме сердечка. Выложить на смазанный маслом противень и поставить в нагретую до 50°С духовку на растойку.

Затем включить духовку на максимальную температуру и выпекать до румяного золотистого цвета.

Подавать плюшки с чаем, но помните, что горячая выпечка вредна для желудка.