Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ...



Порций: 10 порций
Что нужно:
5 яичных желтков
250 мл растительного масла
столовый уксус 9% 1 ст. л.
1 ст. л. готовой горчицы
сахар 1 ст.л.
соль
Что делать:


1. Желтки перелить в миску, добавить соль, сахар, уксус и горчицу. Взбить венчиком до получения однородной массы.

Для майонеза лучше использовать самую обычную горчицу без всяких добавок.

2. Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой растительное масло (еще лучше вводить масло буквально каплями). Продолжать взбивать, пока масса не достигнет необходимой консистенции.

Вкус майонеза зависит главным образом от масла. Очень хороший результат дает оливковое масло "экстра вирджин".

3. Добавить в майонез 2 ст. л. крутого кипятка и перемешать – майонез получится более плотным.

СОВЕТ

Щепотка желтого порошка карри придаст майонезу насыщенно-желтый цвет, 0,5 ч. л. томатного пюре или кетчупа – розовый, а 1 ст. л. перетертого укропа – зеленоватый.


Мексиканская салатная заправка с чили
ФОТО НЕТ
Что нужно:
125 мл оливкового масла
60 мл лимонного сока
сметана
кинза, зелень рубленная
2 ст. л. порошка чили
2 ч. л. молотого тмина
соль, черный перец
Что делать:


В миске или блендере тщательно перемешать оливковое масло, лимонный сок, сметану, рубленую зелень кинзы, 2 ст. л. порошка чили, 2 ч. л. молотого тмина.

Приправить солью и 4–5 горошинами раздавленного черного перца по вкусу.

к листовым и овощным салатам, подаваемым к блюдам кухни текс-мекс



Что нужно:
100 г мягкого козьего сыра
цедра 2 лимонов
3 ст. л. лимонного сока
100 мл сливок жирностью 22%
1 ч. л. мака

Что нужно:
100 г мягкого козьего сыра
цедра 2 лимонов
3 ст. л. лимонного сока
100 мл сливок жирностью 22%
1 ч. л. мака

Время приготовления:
до 30 мин

Сложность: легко

Калорийность: 662 ккал
на 1 порцию
Что делать:
Положить сыр и сливки в блендер, взбить в однородное пюре. Переложить в миску, добавить лимонную цедру и сок, затем мак. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике до подачи.



нужно: лимон
1 стакан сметаны или кефира
соль, перец
Что делать:


Смешать сок лимона со стаканом сметаны или кефира, добавить 2 щепотки соли и перец по вкусу. Размешивать, пока соль полностью не растворится. Если кефир слишком кислый, использовать сок только половины лимона.

http://gallery.ru/watch?a=SlQ-dT3C