Это цитата сообщения MelissaBer Оригинальное сообщение
Яблочный старинный пирог
Обычно этот пирог я часто пеку в яблочный сезон, когда яблок в моём саду много и можно от души их использовать в домашней выпечке. Рецепт этот простой, как все деревенские рецепты, и вкусный. Однако я его немного под себя "обезжирила", пришлось послушаться своего доктора.Ингредиенты:
- 1,5 стакана. - мука
- 1,5 стакана - манка
- 1,5 стакана - сахар (нужно учитывать сладость самих яблок обязательно)
- 50 мл. - масло растительное
- 2 кг. - яблоки
- 2 ч. л. - корица
- 130 мл - вода.
Приготовить обычный стандартный противень, смазать сливочным маслом, а можно и выстлать пекарской бумагой . А также приготовить для пирога пропитку: смешать растительное масло ( 3 ст. л) с 0,5 - 1 стаканом обычной воды.
Помыть яблоки и обсушить. Смешать 1,5 стакана просеянной муки, 1,5 стакана мелкой манки и 1,5 стакана сахара. Перемешать хорошо и высыпать треть смеси на противень, разровнять широкой лопаткой.
Теперь очистить яблоки и потереть на крупную тёрку. Можно отжать, если яблоки очень сочные. Высыпать на мучную смесь, посыпать корицей и на этом этапе можно полить нашей водно-растительной смесью, ложкой, можно прямо из стакана, можно разбрызгать чем-нибудь.
Выложить опять сухой смесь и опять сверху - яблочную. Последний слой - сухой и опять полить жидкой смесью. А вот на этом этапе сверху можно потереть сливочное масло..это для тех, кто фигуры не бережёт. Можно и между слоями тоже, вместо растительного. Ещё мне предлагали в обсуждениях этого рецепта в конкурсе на диетическом сайте сверху помазать яблочным пюре - и это для тех, кто бережёт фигуры. Кстати, всем спасибо, кто меня тогда поддержал, приз от Тефаль я получила.
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать примерно 1 час при 200 ° С. Достать, остудить полностью и можно угощаться.
Теперь скажу о нюансах. Я уже говорила, что этот рецепт я адаптировала для себя. На самом деле вместо масляного раствора должно использоваться целых 200 гр.сливочного масла. Его нужно заморозить и натирать на тёрке, прослаивая каждый слой. Можно яблоки присыпать лимонной цедрой. А в пост попробовать и мой вариант. Проблема может быть одна - как распределить равномерно масляную смесь, но как бы я не нервничала, в итоге всегда получается сверху интересная хрустящая корочка, а мужчины никогда не догадываются об истинном составе этого душистого домашнего яблочного пирога.
http://4vkusa.ru/18588/%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D1...%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3