Рецепт:
400 г хлебной муки ( или обычной белой муки)
1 г сухих активных или быстродействующих дрожжей( это 1/4 чайной ложки)
300 г воды
8 г соли( это 1 ч.л. с горкой)
немного муки для рабочей поверхности
Очень многие спрашивают чем заменить чугунную кастрюлю, если ее нет и нет возможности купить.Когда у меня не было чугунной кастрюли, я использовала металлическую форму для кекса или торта, и вместо крышки сделала шатер из фольги. Хлеб получится 100 процентов, но в чугунной он получается лучше.

По поводу муки. Чем отличается хлебная мука от обычной белой?Хлебная мука содержит больше протеина, который способствует развитию глютена. С хлебной мукой тесто лучше поднимается, оно более элластичное , итдНО с обычной мукой этот хлеб чудесно поднимается тоже. Я пекла этот хлеб с обычной мукой гораздо больше, чем с хлебной. Все отлично получается, поэтому смело можете печь с обычной белой мукой общего назначения, которую вы используете для выпечки.




ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- тёплая вода 37-38°C (400 грамм);
- соль (1 столовая ложка без горки);
- сахар (1 столовая ложка без горки);
- сухие дрожжи (1 столовая ложка без горки);
- подсолнечное масло (2 столовые ложки);
- мука (600 грамм).








«Кирпичик» на опаре с воздушным мякишем
Ингредиенты:
Мука - 1,5 кг.
Подсолнечное масло - 6 ст.л,
Сахар - 0,5 ст.л.
Соль - 1 ст.л..
Вода - 550 мл.
Дрожжи - 50 гр.








Ингредиенты:
Мука цельная – 320 грамм (2 стакана)
Мука белая – 320 грамм (2 стакана)
Соль – 1,5 чайные ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Дрожжи сухие - 2 чайные ложки
Растительное масло – 2 столовые ложки
Вода теплая – 375 миллилитров (1,5 стакана)