Это цитата сообщения МилаМилочка56 Оригинальное сообщение
Ингредиенты
- помидоры 2 шт.
- баклажаны 2 шт.
- сладкий перец 2 шт.
- цуккини 1 шт.
- лук 2 шт.
- чеснок 3 дольки
- оливковое масло 100 мл
- лимон 1/2 шт.
- соль, перец по вкусу
- петрушка пучок
- тертый пармезан 100 г
Разрезать помидоры на четвертинки, сладкий перец очистить и нарезать полосками. Баклажаны и цуккини нарезать кружками, лук – толстыми кольцами, чеснок – тонкими пластинками.
Положить овощи в большую миску, посыпать прованскими травами, полить оливковым маслом и хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре на 30–60 минут.
Жарить на сильном жару в приспособленном для барбекю воке или в установленном на решетке поддоне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Это занимает обычно примерно 15 минут.
Выложить обжаренные овощи на блюдо, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, соком половины лимона, посыпать нарезанной зеленью и натертым пармезаном.
Подготовленные для жарки баклажаны, перцы и цукини, перед тем как мариновать в масле, можно замочить на полчаса в холодной воде – тогда они точно не пересохнут и останутся сочными.
Рецепты каких овощных блюд стоит взять на заметку, чтобы твой загородный отдых действительно удался? .
1. Томаты с базиликом на гриле
Ингредиенты: 4 томата, пучок базилика, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, свежемолотый перец черный по вкусу
Приготовление: Томаты разрезать пополам и выложить на гриль. Сверху полить смесью из оливкового масла, порезанного базилика, соли и перца. Готовить томаты 5 минут.
2. Маринованные в розмарине и тимьяне овощи на гриле
Ингредиенты: 3 болгарских перца разных цветов, 3 цуккини, 2 луковицы, 1 баклажан, 1 ч. ложка тимьяна, 1 ч. ложка розмарина, 4 ст. ложки уксуса, 6 ст. ложек оливкового масла, листья базилика, 2 зубчика чеснока, соль, перец черный по вкусу
Приготовление: Смешать оливковое масло, уксус, давленый чеснок, все травы и специи. Все овощи крупно порезать, положить в маринад, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Выложить овощи на разогретую решетку гриля и, поливая маринадом, готовить 10–15 минут.
3. Тыква, приготовленная на гриле с розмарином
Ингредиенты: 4 стакана нарезанной мякоти тыквы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, щепотка розмарина, соль по вкусу, 5 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки тертого сыра
Приготовление: В оливковое масло выдавить чеснок, мелко порезать лук и бросить хорошую щепотку розмарина. Посолить. Выложить туда же крупные кубики тыквы, перемешать, дать чуть настояться.
3отовить тыкву на гриле, накрытом фольгой, поливая маслом со специями. Готовую тыкву выложить на блюдо и сразу же посыпать тертым сыром, чтобы он слегка расплавился.
Читай также: Картофельный салат: вкусный гарнир к блюдам на гриле
4. Салат из жареных на гриле перцев
Ингредиенты: 3 болгарских перца, 3 помидора, 1 луковица, 2 огурца, банка маслин без косточек, 1 ст. ложка порезанных листьев орегано, 3 ст. ложки сыра Фета, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса, соль, перец черный по вкусу
Приготовление: Разрезанные пополам перцы обжарить с обеих сторон на гриле. Остудить, снять кожицу и порезать длинными ломтиками. Порезать остальные овощи, добавить маслины, орегано и фету.
Полить салат оливковым маслом и уксусом. При желании посолить и поперчить. Также можно добавить приготовленные на гриле сухарики из любого хлеба.
5.Острый печеный картофель на гриле
Ингредиенты: 10 небольших картофелин, лучше молодых, 4 зубчика чеснока, измельченный перчик чили, 5 ст. ложек оливкового масла, пучок укропа, крупная соль, перец черный по вкусу.
Приготовление:
В каждой картофелине вилкой сделать несколько глубоких дырочек. Смешать оливковое масло, перец, соль, чеснок и перец чили. Положить в эту смесь картофель, перемешать. Мариновать примерно час, периодически помешивая так, чтобы маринадом пропиталась каждая картофелина.
Каждую картофелину отдельно завернуть в фольгу и запекать на гриле 50 минут. Готовый картофель вынуть из фольги, выложить на блюдо и посыпать укропом.
Летние пикники редко обходятся без приготовления пищи на огне. Главным образом мы жарим мясо. А овощи, приготовленные на гриле, являются к нему прекрасным аккомпанементом.
Во-первых, овощи не следует нарезать очень тонко, иначе они подгорят.
Во-вторых, они не любят сильного жара, поэтому размещай их по краям решетки, вокруг мяса.
В третьих, они готовятся значительно быстрее, чем мясо. Поэтому либо поглядывай на них почаще, чтобы вовремя снять с огня, либо положи их на решетку, когда мясо будет почти готово.
Кроме того, овощи, особенно не очень сочные, как, например, баклажаны, имеют свойство подсыхать. Чтобы этого избежать, периодически смазывай кусочки растительным маслом.
Если хочешь получить более сочный вариант, можешь запекать овощи на решетке в фольге.
Картофель при этом лучше в нескольких местах проткнуть и в фольгу заворачивать еще влажным после мытья.
А фольгу, в которой будешь готовить помидоры, смажь маслом. Сами помидоры крестообразно надрежь.
Если готовые овощи остыли, их также можно разогреть, поместив в фольгу.