Что нужно:

Грудка куриная (индейки)

Капуста белокочанная
Лук
Соль, специи по вкусу
Масло для жарки
Пропорции  берем такие - количество капусты по объему равно грудке, лука наполовину меньше.

Готовим:

Всё нарежем крупненько.

Прокрутим через мясорубку.
Посолим, поперчим, хорошо перемешаем. Никаких яиц или хлеба не надо.
Мокрыми руками сформируем котлеты и отправляем на сковороду с небольшим количеством масла для жарки.
Обжарим с двух сторон до румяности, минут по 5-7 с каждой стороны.