Украинская кухня

Один из самых любимых и часто встречаемых продуктов в рецептуре блюд национальной кухни Украины - сало. Его едят не только соленым, но и сладким, с патокой. Это не анекдот, а исторически сложившаяся гастрономическая особенность. Как писал Похлебкин, украинское казачество стало культивировать употреблние свиного сала в пику "басурманам". Однако по той же причине некоторые продукты, например, баклажаны, которые прекрасно вызревали на Украине, но были "басурманскими", остались без должного внимания. Итак, просим откушать…

• Шпундра (свиная грудинка со свеклой)
• Кендюх
• Печеня по-житомирски
• Цыплята, начиненные сухарями
• Курица, тушенная с галушками
• Индейка, тушенная с рисом
• Котлеты по-киевски
• Сельдь по-киевски
• Закуска из рыбы с грибами
• Карп с медом
• Караси в сметане
• Борщ украинский с пампушками
• Борщ гетьманский
• Борщ со щавелем
• Борщ черниговский
• Буцики
• Галушки гречневые
• Галушки сдобные
• Галушки из телятины
• Крученики волынские
• Котлеты полтавские
• Сиченики
• Бурячинка
• Верещака
• Потапцы
• Щерба
• Тарань с медом
• Таратута
• Толченики
• Узвар
• Смаженина с сельдью
• Лек по-днепровски
• Яйцо в сметане
• Яичные сеченики
• Рыбные котлеты украинские
• Огуречник фасолевый
• Кишеня (из корейки)
• Рубцы по-украински
• Капустняк запорожский
• Капустняк с говядиной
• Капустняк с грибами
• Капустняк обыкновенный
• Говядина, тушеная с черносливом
• Гомбовцы (Закарпатье)
• Мачанка (Закарпатье)
• Зразы из творога с изюмом
• Лепешки творожные по-закарпатски
• Кашка творожная с медом
• Бабка сырная по-гуцульски
• Кашка творожная с морковью
• Бабка творожно-морковная
• Бабка творожно-яблочная по-полтавски
• Масса творожная вареная
• Гуслянка
• Кисель молочный с медом
• Варенец
• Ряженка
• Шулики медовые с маком
• Поливка
• Крученики с мозгами
• Украинский пасхальный пирог