Это цитата сообщения Ирина42 Оригинальное сообщение

ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты

[420x272]
1. У кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удаляем рыхлые листья и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см.

[449x414]
2. Работаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечения.

[450x413]
3. Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем потоньше. По мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту.

[449x413]
4. Не дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листья. Если лист держится крепко – сделаем небольшим ножом несколько насечек.

[450x414]
5. Последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.Если края лепестков будут достаточно тонкие, то затем в холодной воде они свернуться в кольца или красиво изогнутся.

[449x413] alt=
6. Положим "хризантему" в ледяную воду на полчаса. Изделие приобретёт изящную форму.

[420x272]