Это цитата сообщения Mamin_dnevnik Оригинальное сообщение
150 г мякоти говядины
300 г говядины с косточкой
100 г говяжьих сосисок
4 луковицы
1 морковка
2 сладких перца
2-3 соленых огурца
15-20 маслин без косточек
2 ст. л. каперсов
3 ст. л. томат-пасты
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
Для бульона мясо с косточкой вымыть, залить 1 л холодной воды. Морковь и лук вымыть, очистить. Морковь нарезать крупными кубиками и вместе с 1 луковицей положить в бульон. Посолить и варить 40 мин., затем процедить.
Оставшийся лук нарезать полукольцами, с огурцов снять кожицу и нарезать их ломтиками.
Лук обжарить на слабом огне, затем добавить огурцы, томат-пасту, немного бульона и тушить до мягкости огурцов.
Сладкие перцы целиком запечь в духовке, остудить, снять кожицу и нарезать мякоть квадратами.
Говядину вымыть, обсушить, нарезать И брусочками и обжарить. Сосиски нарезать ломтиками, несколько кусочков надрезать с концов крест-накрест - получатся "ежики", которые нужно обжарить и использовать для украшения.
Маслины нарезать колечками, каперсы - кружочками. Бульон довести до кипения. добавить овощи, сосиски, обжаренную говядину и варить еще 3-5 мин.
Бульон, на котором будет вариться солянка, должен быть довольно крепким и насыщенным. Для этого мясную косточку перед варкой запеките в духовке до образования румяной корочки. В солянку дополнительно можно добавить кусочки вареного языка.
Не знаете как выбрать новогодний подарок для своего чада или любимого мужа? Тогда приглашаю посетить один из лучших поисковиков подарков - Подарки.ру - уверена, что после посещения этого сайта не останется вопросом что подарить...