Оригинальный рецепт: Чизкейк с апельсинами (Cheese cake alle arance)
Источник рецепта: журнал "вкусно.просто", рецепт "апельсиновый чизкейк с соусом манго".
 

Добавлено:
ruletka78

Каталог: Десерты / Из творога, молока и сыра
Вкусы: нежный бесподобный чизкейк песочная основа соус творог апельсиновый манго
Теги: домашняя вкусные будни праздник романтический ужин детям гости

• Пошаговые фото рецепта

[показать]	1. На фото набор продуктов для песочной основы: мука, охлаждённое сливочное масло, коричневый сахар, ванильный сахар, разрыхлитель теста, соль.
[показать]
[показать]	2. Смешайте в миске просеянную муку, коричневый сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, щепотку соли и сливочное масло кусочками. Используя насадку для теста, растолките массу до состояния крошки.
[показать]
[показать]	3. Смажьте жиром разъёмную форму. Равномерно распределите по форме крошку и руками прижмите её ко дну. Поставьте форму с тестом на 30 минут в холодильник.
[показать]
[показать]	4. В рецепте используется концентрированное кокосовое молоко (100мл), у меня к сожалению его не оказалось... В 200мл обычного молока всыпьте 35гр кокосовой стружки, доведите до кипения, проварите 2-3 минуты, затем процедите через сито и отмеряйте 100мл.
[показать]
[показать]	5. Набор продуктов для творожного слоя: апельсины, кокосовое молоко, сметана, яйца, творог, мука, белый сахар, коричневый сахар и ванильный сахар.
[показать]
[показать]	6. Апельсины вымойте горячей водой, с двух плодов снимите цедру.
[показать]
[показать]	7. Со всех апельсинов срежьте кожицу сверху и снизу. Затем полностью, включая белый слой кожуры, очистите их острым ножом. Прорезайте дольки вдоль плёночек, отделяя филе и собирая выделяющийся сок.
[показать]
[показать]	8. Нарежьте мякоть апельсинов крупными кусочками. Плёночки отожмите, они тоже содержат много сока.
[показать]
[показать]	9. Сметану, творог,кокосовое молоко, яйца, белый сахар, ванильный сахар и цедру апельсина смешайте миксером с насадкой-венчиком.
[показать]
[показать]	10. Влейте апельсиновый сок выжатый из плёночек, перемешайте.
[показать]
[показать]	11. Просейте в массу муку и ещё раз перемешайте.
[показать]
[показать]	12. Подмешайте в творожную массу кусочки апельсинов. Тесто получится очень жидким, так и должно быть!
[показать]
[показать]	13. Разогрейте духовку до t=175С. Основу пирога присыпьте коричневым сахаром.
[показать]
[показать]	14. Выложите на присыпанную основу творожную массу. Запекайте 1 час 15 минут... Через 40 минут с момента, как поставили пирог в духовку, проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы.
[показать]
[показать]	15. Не вынимая пирог из формы, дайте полностью остыть, затем форму снимите.
[показать]
[показать]	16. Перед подачей на стол посыпьте пирог коричневым сахаром и карамелизируйте его с помощью газовой горелки или горячего гриля кухонной духовки. Если у вас с этим сложности, то украсьте верх пирога взбитыми сливками, цедрой апельсина и миндальными лепестками... Получится не менее красиво и вкусно!
[показать]
[показать]	17. Набор продуктов для соуса: манго, яблочный сок. Манго очистите, срежьте с косточки мякоть и измельчите крупными кубиками.
[показать]
[показать]	18. Пробейте кусочки манго блендером и перемешайте с яблочным соком.
[показать]
[показать]	19. Подавайте чизкейк с соусом манго.
[показать]

Сбылась моя мечта! Вчера испекла чизкейк и посетовала на тему как мне не хватает специализированной газовой горелки. Днём свершилось чудо, приехал любимый на обед и вручил мне этот дивный девайс. Делюсь с вами своим солнечным настроением и бесподобным десертом! Угощайтесь.

[показать]

[показать]

[показать]