Веганский пирог с вишней

Пышный, нежный, невероятно сочный и ароматный пирог с вишней, который в оригинале готовится по всем канонам веганской кухни! Вишневый пирог не содержит в составе дрожжей (есть сода и яблочный уксус), а также среди ингредиентов нет молока и яиц.

Конечно, лучше всего готовить пирог в летнее время, в сезон поспевания вишни. Однако в зимний период всегда можно заменить свежую вишню на замороженную или смесь других ягод по вкусу: малина, смородина, черника, клубника и т. д.

Постный вишневый пирог получится очень сочным, тесто немного «мокрым», пропитанным. Так как среди ингредиентов есть какао, то вкус пирога напоминает с детства знакомый торт «Зимняя вишня» или «Черный лес».

Итак, что понадобится:

500 гр. вишни без косточек
1 чашка крепкого кофе (можно сварить в турке)
1,5 чашки муки
1/3 чашки какао (без сахара)
1 чашка сахара
0,5 чашки растительного масла (вкуснее всего с кокосовым или смесью оливкового с миндальным в равных пропорциях)
1 ч. л. соды
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. ванильного сахара
веганский шоколад и сахарная пудра по желанию