[590x500]
Это печенье любят печь к Рождеству в Германии, Дании и Голландии. Готовое печенье ароматное, тоненькое и хрустящее.

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с – 250-300 г,
масло сливочное – 125 г,
сахар – 150 г,
яйцо – 1 шт.,
миндаль молотый – 100 г,
миндальная эссенция – 2 капли,
смесь пряностей (молотая гвоздика, корица, кардамон) – 1 ч. ложка,
соль – 1 щепотка.

Как приготовить:

Муку просейте, добавьте миндаль, соль, смесь пряностей и перемешайте. Масло взбейте с сахаром до белой пышной массы. Добавьте яйцо и опять взбейте. Добавьте миндальную эссенцию и всыпьте мучную смесь. Хорошо перемешайте и замесите тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Традиционно спекулатиус пекут в деревянных формах, похожих на формы для тульских пряников. Но если у вас нет такой формы, воспользуйтесь обычными формочками для печенья. Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментом для выпечки. Раскатайте тесто, вырежьте печенье и выпекайте до готовности (5-7 минут).