[208x250]
Кулинарные хитрости от Марины Голуб
Штрудель с сухофруктами

Понадобится: 1 квадратная упаковка слоеного теста, 300 г кураги, 300 г чернослива без косточек, 300 г грецких орехов, 200 г желтого изюма, 1 яблоко, 250 г варенья из черной смородины.

Раскатать тесто. Смазать его вареньем, сверху разложить мелко нарезанные курагу, чернослив и изюм, натертое на мелкой терке яблоко, измельченные орехи. Свернуть рулетом, края загнуть, чтобы начинка не вытекла. Запечь в духовке.
Суп из шампиньонов

Понадобится: 200 г шампиньонов, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 картофелины, 1 зубчик чеснока, 50 г сливок, укроп, лук-порей, соль, вода.

Шампиньоны разрезать на половинки и пассировать в глубоком сотейнике на сливочном масле. Лук-порей нарубить широкими кольцами, морковь и картофель нарезать крупными кусками и добавить к грибам. Налить немного воды и закрыть крышкой. Положить измельченные зубчик чеснока и болгарский перец. Прокипятить все овощи, а затем взбить их блендером до состояния пюре. Подавать суп, заправив его сливками и посыпав зеленью укропа.
Лимонные спагетти

Понадобится: 500 г спагетти, 200–250 г оливкового масла. 50 г сыра пармезан, сок 1–2 лимонов, мелко натертая цедра половины лимона, большая горсть базилика.

В подсоленной и подмасленной воде отварить спагетти, следя, чтобы они не переварились, и отбросить на дуршлаг. Для соуса на мелкой терке натереть пармезан. Затем, постепенно добавляя в натертый сыр оливковое масло и лимонный сок, вымешать все до консистенции густой сметаны. Заправить макароны соусом, добавить свежий базилик и перемешать. Выложить спагетти на тарелки, посыпать пармезаном, цедрой лимона и свежими листиками базилика.