• Авторизация
Дневник Cvetoff Лента друзей - Дневник - Полная версия


Узбекский курник 22-08-2018 19:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Узбекский курник-царь пирогов!Понадобятся самые простые продукты.

Курник — большой пирог, который часто готовят с разнообразными начинками. Считается, что название блюда связано с тем, что изначально пирог готовили лишь с курицей.

[показать]

Курник называли королем пирогов или царским пирогом
 Готовили его по большим праздникам: на Пасху, Троицу или для празднования бракосочетания. Наша редакция предлагает любимым читателям не ждать особого случая и приготовить курник уже сегодня!

[показать]

Как приготовить курник
 
Ингредиенты для теста
 
0,5 кг пшеничной муки
100 г маргарина
100 г сметаны
1 яйцо
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
Ингредиенты для начинки
 
300 г картофеля
100 г лука
250 г куриного филе
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
50 г зелени
1 ст. л. воды
Приготовление
 
В глубокой миске размягчи маргарин, затем добавь сметану и перемешай массу до получения однородной консистенции.

[показать]

Взбей с помощью венчика яйцо и добавь его в сметанную смесь.

[показать]

Погаси соду с помощью 3–4 капель столового уксуса. Затем добавь в емкость с будущим тестом соль и соду.

[показать]

Аккуратно просей муку и медленно добавь ее в тесто. Всё время перемешивай смесь!

[показать]

Обомни тесто, затем накрой его салфеткой и дай отдохнуть полчаса.

[показать]

Для приготовления начинки нарежь куриное филе небольшими кусочками.

[показать]

Почисти лук и картофель. Лук нарежь полукольцами, а картофель — кубиками. На этом этапе измельчи зелень.

[показать]

Смешай лук, картофель, куриное филе и зелень. Тщательно посоли и поперчи начинку.

[показать]

Раздели тесто на 2 части (одна часть должна быть больше другой). Большую часть раскатай и выложи на форму или противень, при этом края теста должны свисать.

[показать]

Выложи начинку на пирог, затем полей столовой ложкой воды для сочности. Накрой всё вторым пластом теста и защипай края, обязательно оставь отверстие для выхода пара. Смажь курник яичным желтком и поставь запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

[показать]

[показать]

Делись рецептом этого аппетитного блюда с друзьями, а также обязательно попробуй испечь заливной пирог с капустой!

https://takprosto.cc/kak-prigotovit-kurnik/?utm_ca..._medium=news&from=mirtesen

http://luybimyeretsepty.ru/blog/43267110711/Uzbekskiy-kurnik-—-tsar-pirogov!-Ponadobyatsya-samyie-prostyie-p

 

******************************************

Серия сообщений "***Выпечка из дрожжевого теста":
Часть 1 - Дрожжевое тесто .
Часть 2 - Чебуреки - лучшие рецепты.
...
Часть 39 - Капустный пирог.
Часть 40 - Вкусные жаренные пирожки.
Часть 41 - Узбекский курник-царь пирогов!Понадобятся самые простые продукты.
Часть 42 - Мясной пирог «Хризантема»
Часть 43 - Вкусные и воздушные пончики.
Часть 44 - Постное дрожжевое тесто.
Часть 45 - Вкусный кулич.
Часть 46 - Красивые пасхальные куличи
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (4):
ГалаНика 09-10-2018-22:18 удалить
Извините конечно, но курник это русская кухня и к узбекской этот пирог не имеет никакого отношения. Курник — разновидность русского пирога, часто именуемая королём пирогов, царским или праздничным пирогом. Начиняется курятиной, уткой, бараниной, говядиной, орехами, кашей, картофелем и т. д. Традиционно курник считался блюдом, которое подносили на праздничные мероприятия, например, на свадьбу или на Троицу. Свадебный курник делали больших размеров. Как правило, на свадьбу приготавливали два курника: один курник предназначался жениху, а другой — невесте[1]. Пирог переламывали над головами свадебной пары. Обильное количество выпавших пшеничных зёрен сулило молодожёнам богатство. Курник, начинённый курицей, грибами, рисом и яйцами По одной из версий название блюда произошло от того, что курники часто набивали курицей. На севере курником называют небольшие пироги с рыбой. Для приготовления курника можно использовать как сдобное, так и пресное тесто (также используют слоёное и песочное тесто). Обычно из одного вида готовят блинчики, разделяющие начинку, а другое тесто предназначается для изготовления шапки пирога. В традиционном курнике часто в качестве начинки употребляется каша, особенно гречневая, а также яйцо с жареным луком. Начинкой могли служить такие продукты, как грибы, ягоды, квашеная капуста, различные виды мяса. Правильно приготовленным считается курник с большим количеством начинок (https://ru.wikipedia.)
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Узбекский курник | Cvetoff - Дневник Cvetoff | Лента друзей Cvetoff / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»