Ингредиенты:

 

1-2 ст.л. оливкового масла;

1 крупная луковица (крупно порезать);

2 стебля сельдерея (крупно порезать);

1-2 моркови (крупно порезать);

2 зубчика чеснока (измельчить);

1 ч.л. тмина;

1 ч.л. зиры;

лавровый лист 3шт.;

200-250г. красной чечивицы; 

1.2-1.4 л. овощного бульона;

400г. рубленых томатов в собственном соку (у меня с зеленью);

2 ч.л. томатной пасты.

 

Для соуса:

натуральный йогурт;

прованские травы;

щепотка красного чили;

тертый пармезан. 

 

Приготовление:

 

1.Разогреть масло в кастрюле и положить в него лук, помешивать 5-7 минут, пока лук не размягчится. Добавить сельдерей и морковь. Через три минуты - чеснок, тмин, зиру и готовить еще минуту-две, постоянно помешивая.

2.Всыпать чечивицу, добавить бульон, томаты, томатную пасту и пару лавровых листиков. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30-40 минут, наполовину прикрыв кастрюлю крышкой. 

3.Тем временем смешать все ингридиенты для соуса. 

4. Когда чечивица и овощи полностью размякнут, достать лавровый лист и взбить суп погружным блендером до однородной консиситенции. (При необходимости добавить немного бульона). Приправить по вкусу и снова довести до кипения, после чего немедленно подать, украсив йогуртовым соусом и пармезаном. 

 

Приятного аппетита! 

 

 

для вас http://do-it-yourself-best.ru/