Это цитата сообщения tata-bel-62 Оригинальное сообщение

Хараватс - салат из печеных овощей

Если вы часто ездите на пикник и жарите шашлыки, то вам непременно должен показаться интересным этот рецепт. Конечно, с мясом прекрасно сочетаются и свежие овощи, но  салат из печеных овощей придаст вашему пикнику особой пикантности. К тому же все вокруг будут завидовать неповторимого аромату, исходящему от вашего мангала! Теперь мы готовим хараватс (наши привезли это название с Абхазии) не только, когда выезжаем на природу, но часто и по выходным. Овощи свои – с огорода, мангал тут же – на веранде. Мы с дочкой печем овощи, а всё остальное «достается» зятю, но у него хараватс получается лучше, прянее что ли. Да он и не отказывается, любит и приготовить его и покушать.

 

Для этого необычного салата вам понадобятся:
Баклажаны - 6 штук
Сладкий перец - 6 штук
Чеснок - 4 зубчика
Острый перец - половинка
Помидоры - 6 штук
Соль, молотый перец - по вкусу

Зелень – кинза, васильки, можно добавить листовой сельдерей, петрушечку.

На каждый шампур нанизываем овощи: болгарский перец, баклажаны и помидоры. Запекаем их, пока они хорошо не прожарятся. Не переживайте, если кожица почернеет: ее потом все равно надо будет снимать. Главное, чтобы сами овощи стали мягкими изнутри.

Затем снимаем овощи с огня. Дайте им немного остыть. Теперь их надо почистить. Сделать это совсем несложно: кожица отстает от мякоти.
Для очистки печеного перца есть простой способ: сложите перец в пакет и оставьте его полежать на какое-то время. Когда достанете, кожица сама отстанет от перчика.

 

 

Очистив овощи, измельчите их, ведь после запекания они стали совсем мягкими.

Теперь приступим к заправке салата. Мелко нарежьте чеснок и острый перец. Если у вас есть свежая зелень, то нарежьте в салат и ее. Подойдет любая, но лучше всего оттенит вкус салата ароматная кинза и васильки. Добавьте соль и перец по вкусу.

 

Надеюсь что  рецепт этого салата из печеных овощей сделает все ваши следующие пикники еще более вкусными! Приятного аппетита!