http://www.kulina.ru/articles/32337/

[350x263]В июне в России наступает сезон клубники. Из распахнутых окон пахнет детством, это значит, что хозяйки на зиму варят чудесное варенье. В последние годы на нашем рынке появилась ранняя клубника из Египта и Турции. Конечно, она отличается по вкусу от нашей, но зато полакомиться сладкой ягодой можно уже в начале мая. Сезон клубники недолог,  и нужно успеть насладиться свежим вкусом ягод.

Клубника поистине королевская ягода: ароматная, крупная, ярко-красная, блестящая, украшение любого десерта. Ягоды очень полезны. Клубника  богата витаминами группы В, в ней больше, чем в лимоне, витамина С, много фолиевой кислоты, железа, меди, органических кислот.  В клубнике преобладают углеводы, которые активизируют обменные процессы, заставляя организм быстрее обновлять свои клетки. За эти качества клубнику смело можно отнести к  антиоксидантам. Помимо обогащения витаминами, клубника активизирует обменные процессы в организме, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Благодаря содержанию салициловой кислоты  клубника обладает мягким потогонным и жаропонижающим средством. В состав клубники входит щавелевая кислота, которую организм может использовать как источник энергии. Еще с древних времен клубнику считают превосходным афродизиаком. 
    
Если заглянуть в историю, мы узнаем, что в Европу ароматная ягода попала в XVI веке. Французский офицер, который привез первую клубнику на родину из Чили, писал королевскому повару: "Привез Его Величеству плоды, избавляющие сердце от страданий, причиняемых государственными волнениями. Душа от аромата сих ягод наполняется любовью, а разум - весельем". Офицер не преувеличивал достоинств незнакомых плодов. Позднее ученые установили, что клубника занимает первое место среди всех ягод по содержанию железа, а запах спелой клубники обусловлен наличием более 50 ароматических веществ, способных вызывать прилив бодрости и хорошее настроение.
    
Уже давно установлено, что клубника содержит в себе цинк. Включая клубнику в меню романтического ужина и употребляя ее,  тем самым вы насыщаете свой организм «природной виагрой».
    
Но есть у королевской ягоды и свои минусы. Клубника может вызвать аллергию. А причина не в красном цвете, как многие думаю, а в том, что клубника по своей структуре пористая и имеет свойство накапливать пыльцу. Детям, страдающим аллергией клубнику следует пропаривать в течение 1 минуты и давать со сметаной. Клубника в больших количествах противопоказана людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Людям, страдающим таким заболеванием как подагра клубника категорически противопоказана.  
    
Самая полезная и хорошая ягода со своего огорода. А если его нет, выбор один – идти на рынок.  При выборе ягоды следует соблюсти несколько правил. Ягоды должны быть упругими, блестящими, обязательно с чашелистиками. От клубники должен исходить тонкий аромат. Купленные ягоды не стоит хранить, лучше сразу употребить в пищу. 
    
В косметологии ягоду широко применяют.  Клубничная маска питает и очищает, и особенно помогает при жирной коже — придает ей матовость и сужает расширенные поры.  Так же клубничная маска борется с появлением пигментных пятен и веснушек, т.к. обладает легким отбеливающим свойством.

Клубнику вымыть, протереть через сито, смешать со взбитым белком и нанести на чистое лицо на 15 минут, затем тщательно смыть маску теплой водой.  
    
Интересно заглянуть в сонник и узнать, что обозначает  клубника.  Сон о клубнике сулит заманчивые перспективы и удовольствия. Ввы непременно добьетесь заветной цели. Есть клубнику - к взаимной любви и отсутствию недоговоренностей между влюбленными. Если вам приснилось, что вы выращиваете клубнику у себя на огороде, то в реальной жизни вы нередко удивляете окружающих оригинальностью своих взглядов.

В кулинарии клубника широко применима. Ее добавляют в различные салаты и закуски, пироги и запеканки, из клубники делают мороженое, готовят фруктовые супы на основе клубники и многое другое. 

[350x233]Бисквит с клубникой

Ингредиенты:

• мука 150 г
• сахар 150 г
• 6 яиц
• ваниль
• 150 г протертой с сахаром клубники
• плитка тёмного шоколада
• 100 г сливок 10%

Способ приготовления: Клубнику протереть с сахаром и отставить в сторону. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник . Желтки взбить с сахаром, постепенно добавляя муку. Белки достать, взбить отдельно с капелькой соли. В тесто добавить ваниль и потихоньку ввести взбитые в пену белки. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом, вылить нежное тесто. Выпекать в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут, вынуть, снять бумагу. Горячий, мягкий корж смазать клубничным джемом, по возможности плотно свернуть, аккуратно придавить, оставить остывать. Шоколад растопить в разогретых сливках. Края рулета подровнять. Глазурь нанести на остывший рулет. Торт убрать в холодильник на 30 минут.

[350x233]Желе из шампанского с клубникой

Ингредиенты: 

• на 3-4 порции
• 300 мл. шампанского
• 100 мл. апельсинового сока (сладкого)
• 1 ч. л.(без горки!) желатина быстрорастворимого
• 200 г клубники свежей
• для украшения:
• шоколадный соус
• свежая клубника, сахарная пудра

Способ приготовления: В холодное шампанское всыпать желатин, настаивать 10-12 минут. Растворить на плите, не кипятить. Сок апельсиновый подогреть, соединить с шампанским. С клубники удалить плодоножку, вымыть, ягоды разрезать на несколько частей и выложить в креманки. Залить на 1/3 подготовленным желе. Выставить в холодильник . Как масса окрепнет, долить желе доверху. Вернуть в холодильник на 1 час. Дать десерту окрепнуть. Украсить шоколадным соусом, клубникой и сахарной ванильной пудрой.
 

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Интересное о клубнике на Kulina.ru

Клубничные радости
 

Сегодняшняя клубника происходит от скрещивания клубники из Чилийских Анд и Северо-Американской клубники. С ботанической точки зрения клубника принадлежит к семейству розоцветных и представляет собой бескосточковый фрукт. Существует более 100 различных сортов клубники, которые различаются по цвету, размеру, вкусу. 

Самым вкусным сортом считается лесная клубника (земляника), которая плодоносит, начиная с июля и до первых морозов. Клубника содержит большой запас витамина С и минералов. читать далее


Клубника

Наступило долгожданное лето. Пора ягод и фруктов. Наливается в саду клубничка. Вот именно ей я и посвещаю сегодняшнюю рассылку. 
Из этой ароматной и небывало вкусной ягодки можно приготовить множество красивых, и самое главное вкусных сладостей. Итак, приступим. Эти сочные красные ягоды любят практически все - от мала до велика. И это не спроста. Они обладают красивой формой, изумительным ароматом и превосходным вкусом. И как это обычно бывает, не успеешь принести ее в дом, а ее уже и след простыл. Так вот, чтобы этого не случилось, прислушайтесь к несоторым советам. читать далее


Клубничный салат с жареной куриной грудкой 
Мусс из клубники 
Пирог со свежей клубникой 
Варенье из клубники и грейпфутов 
Сырники с клубнично-ежевичным соусом 
Творожный торт с клубникой 
Торт слоёный клубничный 
Ликер из клубники 
Суфле из клубники и творога 
Ягодный торт-мороженое 
Клубничный салат с ванильным мороженым 
Клубника в шубе 
Безе с клубникой и сливками