Рулет из скумбрии с салом и морковью

[295x225]	Рецепт, без сомнения, для любителей рыбных деликатесов. Для этого рецепта советую брать именну крупную свежую скумбрию, но можно и сельдь.
[300x200]	Ингредиенты: 1 крупная свежая скумбрия 50 г соленого сала ½ небольшой моркови 2-3 зубчика чеснока 1 столовая ложка желатина Зелень укропа Соль, перец горошком, гвоздика, перец душистый, лавровый лист
Рыбу выпотрошить, отрезать голову, плавники, хвост. Удалить хребет и все мелкие косточки:
[300x200]
Поверхность выстелить пищевой пленкой, не отрезая. Выложить филе скумбрии кожей вниз, хвостами в противоположные стороны плотно друг к другу:
[300x200]
Филе обильно поперчить и посыпать сухим желатином:
[300x200]
Натереть измельченным чесноком и укропом:
[300x200]
Вдоль по поверхности рыбы выложить на некотором расстоянии друг от друга тонкие полоски сала и моркови:
[300x200]
Аккуратно подтягивая пленку, свернуть скумбрию вместе с начинкой плотным рулетом:
[300x200]
Обмотать в несколько слоев пленки. Концы закрепить:
[300x200]
Полученную колбаску выложить в слегка подсоленную воду со специями. Варить около 30 минут при несильном кипении:
[300x200]
Рулет остудить в бульоне. Вынуть и поместить в холодильник (желательно на ночь):
[300x200]
Аккуратно освободить от пленки:
[300x200]
Нарезать поперек ломтиками и подать:
[300x225]

harch.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рулет из скумбрии с салом и морковью | Люся_Луценко - Дневник Люси | Лента друзей Люся_Луценко / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»