Фаршированные кальмары - поросята с копченностями

[показать]

Сложность приготовления: ****
Время приготовления: 25 мин
Калорийность 1 порции: 340 ккал

Рецепт португальской кухни, которая славится вкуснейшими блюдами из морепродуктов.

Рецепт приготовления фаршированных кальмаров:

[показать]	Тушки кальмаров очистим от кожицы, пленок и хорды, промоем под холодной водой.
[показать]	Готовим начинку: мелко режем лук, чеснок, колбасу, ветчину, обрезки тушек кальмара, слегка обжариваем. Затем добавляем вымоченный в молоке хлеб и сырые яйца. Перемешать,  добавить мускат, соль и перец.
[показать]	Фаршируем кальмаров и закрепляем края шпажками.
[показать]	Готовим соус: обжариваем лук, добавляем помидоры (без шкурок), заливаем вином и солим. В эту смесь выкладываем кальмаров и минут 20 тушим - первые 5 минут без крышки, чтобы улетел алькоголь из вина, последующие под крышкой.
[показать]	Блюдо вполне самодостаточное и сытное, поэтому в гарнире не нуждается. Можно подать в качестве закуски.

Фаршированных кальмаров можно оформить в виде поросят, приделав им глазки из маслин и яичный или морковный пятачок, а уши вырезать из обрезков и вставить в прорези в тушке кальмара. Сверху смазать майонезом и обсыпать слегка обжаренными кусочками копченого сала. Готовых поросят можно дополнительно запечь в духовке до золотистой корочки.

Для детского праздничного стола подойдут вот такие веселенькие кальмары-поросята:

[показать]

Ингредиенты те же, только без вина. Тушки кальмаров предварительно отварить и наполнить готовой начинкой.

Серия сообщений "салаты и другое с морепродуктами":
Часть 1 - Салат “Розовый фламинго” - рецепт
Часть 2 - Фаршированные кальмары с сыром и грибами
Часть 3 - алат из морепродуктов
Часть 4 - Фаршированные кальмары - поросята с копченностями