[640x360] Нам понадобится: 1 пакетик сухих дрожжей 2 ст.ложки сахара ( для активизации дрожжей) немного соли (это как водится) 1 ст молока 5 ст.ложек жидкого мёда (у меня был прошлогодний, засахарившийся, пришлось в микроволновке срочно топить) 1 пакетик разрыхлителя для теста 1 пакетик ванильного сахара 100 гр сливочного масла (мягкого, не из холодильника) мука 500-600 гр (как тесто возьмёт) Сахар для посыпки теста яйцо для обмазывания плюшек Сначала разводим дрожжи. Подогрели мо локо, добавили в него 2 ст.ложки сахара, соль, дрожжи... всё перемешали, накрыли полотенчиком и ждём, пока запузырится... ... ну вот, процесс пошёл. Теперь добавляем растопленный мёд,ванилин, 50 гр растопленного сливочного масла... перемешали... Дальше начинаем потихоньку подсыпать муку и вымешивать тесто. Я обычно в большой миске деревянной ложкой замешиваю... удобнооо... Тесто должно получиться достаточно липкое, но не жидкое.... Накрываем миску полотенчиком и оставляем его пожить где-нить в тёплом местечке...минуток на 30... Проверили - поднялось ... обминаем и начинаем вымешивать дальше: ... На стол немного мучки и руками (тесто руки очень любит), потихоньку добавляя муки, доволим его до ума. Оно должно получиться не крутое, чуть липкое. Начинается самое интересное: раскатываем тесто на подпылённой мукой поверхности в прямоугольник до толщины 0.5 см. Берём мягкое, постоявшее в тепле маслице (у нас же осталось 50 гр) и намазываем его на тесто по всей длине. Сверху посыпаем сахаром (кстати, кто любит, можно посыпать ещё коричкой, добавить цукаты, изюмчик... да, в общем-то, всё, что душа пожелает) и сворачиваемв рулет по длинной стороне. Скручиваем достаточно свободно, не зажимаем... тесто ведь ещё подойдёт!!! Ножом нарезаем рулет на кусочкишириной около 5 см. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем кусочки на неё... да не просто выкладываем сейчас подробненько расскажу, как: Берём каждый кусочек и переворачиваем его разрезом вниз... а чтобы масло с сахаром не вытекало сильно, подкладываем под срез краешек теста... выходят такие красивенькие розочки. Для пущей красоты можно верхний край пышечки надсечь ножом крест-накрест....Сажаем цветочки на противень не очень часто, потому что они очень неплохо ещё подойдут))) Итак, завершив рассадку, накрыть противень с полуфабрикатами плюшечек нполотенчиком и дать им отдохнуть-подойти в течение получаса. Тем временем нагреваем духовку до 190-200 градусов... Через полчаса покрываем плюшки взбитым яйцом и в печь) Плюшечки пекутся довольно быстро... минут 15-20... а уж аромат какой почти сразу по дому разливаетсяяя ... когда пышки начали румяниться, посыпать из сверху немного сахарком... и мучительно ждать готовности)))) и остывания.... (это самое трудное... когда вот они, готовенькие, на столе под салфеточкой ждут...ммммм..... источник

Серия сообщений "Выпечка (сладкая и не сладкая)":

Часть 1 - Насыпной яблочный пирог
Часть 2 - Универсальное дрожжевое тесто
...
Часть 98 - ЖАРЕНЫЕ ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ.
Часть 99 - БЛИНЫ НА КЕФИРЕ ЗАВАРНЫЕ.
Часть 100 - Пивные пирожки «Добрый вечер!»