Это цитата сообщения lj_mariana_aga Оригинальное сообщение

Видеоролики про все процессы в выпечке хлеба

[показать]

Американский институт хлеба в Сан_Франциско предлагает к просмотру 240 фильмов про все процесы в приготовлении теста, формовке изделий и выпечке хлеба и кондитерских видов теста. Список фильмов тут

Стоимость доступа к материалам Института 50-90 долларов в год, в зависимости от того, сколько вы зарабатываете. Бесплатно показаны примеры роликов про то, как формуют батоны и как вываливают заготовки из корзинок на лопату, надрезают и т.д. Очень четкие объяснения и все показано не слишком быстро и не слишком медленно. Прекрасные учебные материалы.

Так же скоро будут доступны к просмотру фильмы по хлебопечению от Гильдии Америкаснких Пекарей.

http://mariana-aga.livejournal.com/130102.html