Это цитата сообщения Roxar Оригинальное сообщение
Пангасиус – и вкусно, и полезно»
Пангасиус – и вкусно, и полезно»
Конечно же, каждый из нас хочет питаться разнообразно и вкусно. Но, чаще всего, с осторожностью относимся к новым продуктам до тех пор, пока сами не убедимся в том, что они действительно полезны. Не так давно на прилавках наших магазинов появилась замороженная рыба пангасиус.
У каждого может появиться желание попробовать эту новинку, но для начала неплохо было бы узнать о том, что она собой представляет и вообще откуда взялась.
Этот вид рыбы выращивается в дельте реки Меконг, во Вьетнаме. Именно здесь – самая хорошая среда для выращивания пангасиуса. Сейчас он является пресноводной рыбой, но много лет назад пангасиус жил в смешанных водах дельты реки. А спустя некоторое время он переместился вверх по течению и стал пресноводной рыбой.
Во Вьетнаме рыбу пангасиус начали употреблять в пищу ещё более двух тысяч лет назад. На европейский рынок эта рыба попала намного позже – лишь в середине 90-х годов прошлого века. Тогда французские учёные ознакомили вьетнамцев с методами выращивания пангасиуса и помогли их освоить, поскольку в этой вкусной и сравнительно недорогой рыбе европейский рынок был серьёзно заинтересован.
Пангасиус превосходит другие пресноводные виды рыб по своим питательным качествам. Он богат протеинами, а также жирными кислотами Омега-3 (полиненасыщенными жирными кислотами), которые в таких больших количествах обычно содержатся в жирной морской рыбе. Омега-3 ещё называют витаминами красоты и молодости. Если вы будете регулярно употреблять рыбу, богатую этими витаминами (хотя бы 2 раза в неделю), у Вас значительно улучшиться работа сердечнососудистой системы, зрение, память, мыслительные процессы, укрепится иммунитет, нормализуется давление. Это ещё не все плюсы Омега-3 – у людей, которые получают их с пищей регулярно, отсутствует депрессия, наоборот, они всегда в хорошем настроении.
Существует множество способов приготовления пангасиуса. Предлагаем Вам один из них - Пангасиус, тушенный с овощами:
«Пангасиус, тушенный с овощами»
Чтобы приготовить это блюдо Вам надо подготовить такие ингредиенты:
1. 1 кг пангасиуса;
2. 150 г растительного масла;
3. 1 стак. сухих грибов;
4. 2 большие моркови;
5. 2 большие луковицы;
6. 1-2 лавровых листика;
7. 1 ст.л. соли;
8. 0,5 стак. муки;
9. 0,5 ст.л. соли;
10. Щепотка чёрного молотого перца;
11. 150 г томатного соуса;
12. 200 г воды.
Сухие грибы залейте кипятком – они должны распариться. Рыбу выпотрошите, вымойте и обсушите. Нарежьте кусочками, толщина которых должна быть 1,5 - 2 см. Нарезанные кусочки обмакните в муке и обжарьте до готовности на растительном масле.
Луковицы нужно очистить и нарезать полукольцами. Морковь тоже очистить и натереть на крупной тёрке. Сделав это, возьмите распаренные грибы и хорошенько промойте их в нескольких водах, разрежьте напополам, если грибы крупные – на 4 части.
На дно кастрюли выложите немного моркови и лука, потом положите часть рыбы, затем часть грибов. Сверху накройте оставшимися частями лука и моркови. Посыпьте всё перцем, сахаром, немного посолите, добавьте лавровый лист.
Томатный соус разведите тёплой водой и залейте рыбу. Вместо томатного соуса можно использовать горячее молоко.
Кастрюлю накройте крышкой и тушите её содержимое на слабом огне. Через 15-20 минут оно будет готово. Украсить блюдо можно зеленью и кружочками лимона.
Блюдо удобно тем, что подавать его можно и в горячем, и в холодном виде. В любом случае оно не потеряет свои вкусовые качества.
Приготовив рыбу по этому рецепту, вы сможете совместить её полезность с изысканным вкусом.
По материалам журнала "Люблю готовить"