[700x500]
Самса - Узбекские и таджикские пирожки произвольной формы со слоеным простым тестом и с начинкой из мяса, лука и зеленых пряных трав
(кулинарный словарь)
Но я изменила рецепт теста, надоело со слоеным и с пресным не люблю, а вот с песочным тестушком самая замечательная самса получается.
И так для теста нам понадобится :

-мука- 300 гр.
-маргарин- 125 гр.
-яйцо- 1 штука
-сода- 0,5 чайной ложки
-сметана- 100 гр.

Трем на терке маргарин, муку просеиваем и соединяем эти два компонента, перетираем их руками в мелкую крошку .Добавляем соду.
В отдельной миске смешиваем яйцо и сметанку. Выливаем яично-сметанную смесь в миску с мучной крошкой и быстро замешиваем тесто.
Тесто необходимо упаковать в пакет и на час поставить в холодильник.

[450x300]

Для начинки нам понадобится 400гр мясного фарша (тот который вы любите) и столько же лука порезанного соломкой. Чем больше в фарше лука, тем сочнее самса. Соль и специи я ложу по вкусу.


[300x225]

Достаем тесто из холодильника, разделяем его на кусочки примерно 70 гр, раскатываем лепешку, выкладываем на середину начинку и
лепим треугольником. Каждый треугольничек смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку разогретую до 230 градусов на 20-25 минуток.

Самса получается очень нежная и сочная.
Приятного вам апетита

Интернет магазин товаров для мыловарения и косметики ручной работы
http://кубань-хобби.рф/