Нежнейший и самый-диетический-на-свете десерт, который можно приготовить из любого фруктового пюре. У меня была банка яблочно-свекольного и получилось чудесно!





Продукты:
250 гр свекольно-яблочного пюре
7 гр желатина

Приготовление:
1. В стекляной миске перемешать пюре и желатин. Дать постоять 3 мин
2. В микро на 1 мин. Перемешать и остудить
3. Взбить 3-4 мин миксером- до мягких пиков, масса изменит цвет, станет более светлой и увеличится в объёме
4. Переложить в форму/ формочки (у меня силиконовые)
5. В холодильник на пару часов http://www.diets.ru/post/245973/

[показать]
Продукты:

250 г яблочного пюре
10 г желатина

Приготовление:

Застелить форму размером 21 на 11 см бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать растительным маслом.
Добавить в яблочное пюре желатин, размешать, дать постоять 3 минуты, нагреть и продолжать размешивать до полного растворения желатина, не доводя пюре с желатином до кипения.
Остывшую до комнатной температуры желатиновую массу взбить миксером до тех пор, пока станут сохранять форму, в большой миске, масса изменит цвет, станет более светлой и увеличится в объёме.
Переложить массу в форму, поверхность разровнять.
Оставить форму при комнатной температуре на 6-12 ч., не накрывая.
Можно убрать форму в холодильник, тогда разрезать будет можно и через час.
Стеклянную или пластиковую разделочную доску слегка смазать растительным маслом.
Перевернуть облака на разделочную доску. Аккуратно снять бумагу для выпечки.
Разрезать пласт на квадратики, для этого большой острый нож смазать растительным маслом, сделать один разрез, промыть нож в теплой воде, тщательно обсушить, смазать маслом и сделать еще один разрез, снова промыть нож, обсушить, смазать маслом и так далее.
Время взбивания зависит от миксера, желатина, температуры в помещении и т. д., от 5-6 минути до 20-30
[300x228]

[показать]


Я хотела сегодня показать другой рецепт, но когда увидела вчера эти облачка у Юлечки - [info]laperla_foto , не смогла пройти мимо и сказала ей, что обязательно приготовлю. Что я и сделала тем же вечером, после того как нашла такое же пюре.
Вообще я боюсь работать с желатином, поэтому всегда подхожу к рецептам с ним очень аккуратно. На облачка, я смотрю давно, еще в оригинальных Юленых рецептах, но этот вариант, без сахара, просто находка для тех кто на диете, когда хочется сладкого, а нельзя. Юля, большое, нет, просто огромное тебе человеческое спасибо за это рецепт!!!!!
Процесс приготовления этих облаков, такой как и в клубничных, другие рецепты облаков, можно найти здесь и здесь
Я сразу распишу в той последовательности, какой делала я.
Ингредиенты:

250 мл яблочного пюре ( я не нашла яблочное, поэтому взяла яблоко – персик)
10 г желатина

Способ приготовления:

1. Хочу сказать сразу, что у меня желатин был вот такой и после консультации у Юли, мы пришли к выводу, что нужно взять 12 г, т.е. 2 пакетика.
2. На желатине написано, что его надо замочить на 40 – 60 минут. Так я и сделала, замочила его в яблочном пюре для набухания.
3. Далее надо нагреть яблочное пюре и мешать до полного растворения желатина, не кипятить.
4. Перед тем, как начать взбивать, нужно подготовить форму, т.к. масса быстро застывает. Нужно застелить форму бумагой для выпечки и смазать ее маслом.
5. Затем нужно остудить желатиновую массу, после чего взбить миксером на высокой скорости до мягких пиков, я взбивала 30 минут. Масса станет светлой и увеличится.
6. Затем переложить в форму, разровнять поверхность и оставить застывать при комнатной температуре на 10 – 24 часа, не накрывать. Я делала в ночь и разрезала ее через 12 часов.
7. Далее копирую текст: Рабочую поверхность присыпать ровным слоем сахарной пудры, через ситечко.
Перевернуть облака на сахарную пудру. Аккуратно снять бумагу для выпечки.
Разрезать пласт на квадратики, для этого большой острый нож смазать растительным маслом, сделать один разрез, промыть нож в теплой воде, тщательно обсушить, смазать маслом и сделать еще один разрез, снова промыть нож, обсушить, смазать маслом и так далее.
Квадратики обвалять со всех сторон в сахарной пудре и подавать к столу.
Мои комментарии: Я не обваливала их в сахарной пудре, потому что было и так сладко и безумно вкусно!!!!
Bon Appetit http://katherine-mor.livejournal.com/33565.html

[466x700]


[показать]

Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 10
Описание: В этом году на даче невероятный урожай яблок. Варим, делаем сок, печем пироги, но меньше их не становится!
Я подумала приготовить из яблок еще что-то новое. Получилось такое нежное и вкусное суфле.
Ингредиенты для "Суфле "Яблочное облако""

Яблоко — 500 г
Желатин — 40 г
Сахар — 150 г
Вода — 100 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Кислота лимонная (или сок лимона) — 0,5 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Для суфле возьмем примерно 500г яблок.

Суфле "Яблочное облако" Желатин замочим согласно инструкции на упаковке на 50 минут.

Из сахара и воды приготовим сироп, для этого 10 минут проварим на небольшом огне.

Яблоки нарежем и запечем в духовке до мягкого состояния (я делала в микроволновке).

Затем протираем их через сито или измельчаем в блендере.

Сироп слегка остужаем, добавляем желатин и перемешиваем до растворения. Затем начинает взбивать смесь миксером, примерно 10 минут. Хорошо это делать в большой емкости, т.к. масса заметно увеличивается в размере.

Затем добавляем лимонную кислоту и снова взбиваем 10 минут, потом добавляем соду, ванилин и взбиваем еще 5-7 минут.

Теперь потихоньку добавляем яблочное пюре и снова взбиваем до пиков. Лучше всего взбивать в высоком стакане или подобной емкости. Я это делала в мерном стакане от блендера.

Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом. Я выложила в три формочки для кекса и в прямоугольную для хлеба. Отправляем в холодильник на 2-3 часа. Я оставила на ночь.

Можно подавать с джемом, карамелью или чем-то подобным
[300x300]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/59429/