Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Спиральное печенье

[показать]

Приближается волшебная пора и хочется делать подарки. И спасибо большое нашему любимому сайту за такую возможность. Вкусное, рассыпчатое и простое печенье, которое мне очень хочется подарить.

тесто:
масло сливочное — 225 гр.
сахар — 1/2 стак.
мука — 3 стак.
сода — 1 ч. л.
желток яичный — 2 шт.
экстракт (ванили) — 1 ст. л.
молоко — 2 ст. л.
шоколадная масса:
какао-порошок — 6 ст. л.
масло сливочное — 30 гр.
молоко — 2 ст. л.

[показать]
Для своего сладкого подарка я буду использовать сахар марки "Мистраль".
[показать]
И так: масло добавить в молоко и растворить в микроволновке. Добавить какао и хорошо перемешать. Получится что то похожее на тесто. Муку вместе с содой просеять.
[показать]
Масло комнатной температуры взбить с сахаром до кремообразной консистенции. По очереди добавить желтки, хорошо взбивая после добавления каждого желтка. Продолжая взбивать добавить молоко и ванильный экстракт. Довести всё до однородности. На средней скорости добавить просеянную муку и продолжать мешать пока тесто не начнёт собираться в комок и отходить от стенок посуды.
[показать]
Белого теста получилось 912 гр. Шоколадной массы - 97 гр. Отложить 505 гр. белого теста, а в остальные 407 гр. добавить всю шоколадную массу и хорошо перемешать до однородности.
[показать]
Если нет весов, то вы должны рассчитывать на то что должно получиться два одинаовых шарика - белый и шоколадный. Два вида теста скатать в два шарика и каждый разделить пополам. Тесто очень мягкое и приятное, не липнет к рукам, работать с ним одно удовольствие.
[показать]
На листе для выпечки раскатать половину белого теста в прямоугольник примерно 19х24 см., толщиной 0.5 см. На другом листе тоже самое проделать с шоколадным тестом. Раскатываем тесто и помогаем себе ручками формировать прямоугольники.
[показать]
Теперь берём шоколадный прямоугольник вместе с листом бумаги в руки и переворачиваем его на белый прямоугольник (накрываем белое тесто шоколадным). Снимаем бумагу и слегка придавливая скалкой прокатываем по тесту 2-3 раза для того что бы 2 вида теста соединились. Помогая себе бумагой плотно сворачиваем тесто в рулет. Тоже самое проделать с оставшимся тестом. Сворачивать можно как по ширине так и по длине.
[показать]
Заворачиваем рулеты в пищевую плёнку и оставляем в холодильника на 30 мин. Через 30 минут вынимаем и прямо в плёнке прокатываем руками несколько раз для того что бы одна сторона не осталось плоской. После этого отправляем рулеты в морозильник на час. Разрезаем на колечки толщиной примерно 0.5 см. Выпекать в предварительно разогретой до 165 *C. (325* F.) духовке 15-20 минут. Белое тесто должно остаться белым, следите что бы печеньки не подрумянились.
[показать]
Хранить печенье в стеклянном контейнере при комнатной темппературе. У меня получилось около 80 печенек, точно посчитать не смогла так как они начали исчезать с какой то космической скоростью. Прелесть этого печенья ещё и в том что можно накрутить рулетиков и хранить из в морозилке, а как только захочется чего то вкусненького или нагрянут гости - быстренько его испечь и порадовать окружающих вкусным печеньем.
[показать]
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник