1. Яйца, соль и сахар взбить венчиком. Добавить половину кефира, перемешать.

2. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Влить оставшийся кефир, перемешать.

3. Довести воду до кипения, добавить соду и быстро перемешать. Помешивая, влить в тесто кипяток. Перемешать.

4. Влить растительное или растопленное сливочное масло. Перемешать и дать постоять 10-15 минут.

5. Разогреть сковороду, смазанную растительным маслом. Порциями наливать тесто и жарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины выкладывать на тарелку. Подавать с вареньем или сметаной.