Оладьи из кабачков

[показать]

Состав:
кабачки - 2 небольших
кефир - 3 ст.л.
яйца - 1 шт
сода на кончке ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л. с верхом
мука - 6 ст.л. с верхом
растительное масло

Способ приготовления:
Кабачки очистить от кожицы, натереть на крупной терке и отжать лишний сок.
[показать]

Добавить к натертым кабачкам кефир и соду, тщательно вымешать.
[показать]

Яйцо взбить с сахаром и солью, а затем добавить к натертым кабачкам. Перемешать.
[показать]

[показать]

Частями ввести муку, перемешать и отставить получившуюся кабачковую массу на 20-30 минут для того, что б набухла клейковина муки и оладушки получились более эластичными.
[показать]
Выкладывать столовой ложкой на раскаленное масло и жарить с двух сторон на среднем огне до готовности (румяности).
[показать]

Горячие оладьи из кабачков лучше подавать со сметаной, а вот к холодным оладьям лучше подойдет варенье или мед.