[420x629]


На 15 кусков:
175 мл сахара
175 гр подсолнечного масла
3 больших яйца, слегка взбить

140 гр тертой моркови (около 3х шт среднего размера)
100 гр изюма
175 гр муки
1 ч л соды
1 ч л молотой корицы
1/2 ч л молотого мускатного ореха

Глазурь:
пол чашки сливочного масла
пара ложек сметаны
4 стакана сахарной пудры
ванильный сахар

Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.

В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм.

Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.

Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40–45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.

Взбить все ингредиенты для глазури – она должна получиться густоты жидких сливо. Обмазать ей торт.

*Выпекаются два коржа (либо 1 разрезается вдоль) и промазываются между собой (как это видно на фото).