Цитата сообщения ell_BAGIRA

Ингредиенты:
500 мл молока

200 г сахара
* 4 желтка
* 50 г муки
* 1 ч.л. ванильного сахара
Способ приготовления:

[300x225]

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой

[300x225]

В желтки влить горячее молоко, перемешать

[300x225]

Поставить на огонь, варить до загустения

[показать]

Масляный крем на сгущенном молоке

 

Ингредиенты:
* 200 г сливочного масла
* 10 ст.л. сгущенного молока
Способ приготовления:

[300x225]

Масло взбить миксером добела

[300x225]

Маленькими порциями добавить сгущенное молоко, хорошо взбить.

[показать]

Ингредиенты:
200 г сахара
100 мл воды
4 белка
Способ приготовления:

[300x225]

Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 45 минут)

[300x225]

Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду

. [300x225]

Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли. [300x225]

В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить

Источник: http://www.say7.info