Это цитата сообщения Тати_Бо Оригинальное сообщение

Швабский пирог с черной смородиной

источник https://fotki.yandex.ru/next/users/frau-milova2011/album/169318/view/791396#comments



Этот ароматный пирог особенно понравится любителям черной смородины.

Потребуется:
Тесто: 125 г сливочного масла; 75 г сахара; желтки от 3-х яиц; 0,5 чайной ложки разрыхлителя; щепотка соли; ~160-175 г муки
Начинка: 300 г замороженной черной смородины; 1 ст. ложка крахмала (лучше кукурузного); белок от 3-х яиц; 100 г сахара; пакетик ванильного сахара

Приготовление:
Масло растереть с сахаром, добавить желтки и перемешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто.
Форму (у меня силиконовая 24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму убрать в холодильник минимум на час.
Смородину, не размораживая, смешать с крахмалом так, чтобы все ягоды были им покрыты.
Белки взбить миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар и ванилин. Взбитые белки аккуратно соединить с ягодами. Начинку выложить на тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать примерно 50-55 мин. (через 20 минут от начала выпекания, желательно накрыть пирог фольгой). Оставить пирог в выключенной и приоткрытой духовке на 15 минут.