[466x700]

Первый раз, когда приготовила этот  мармелад, особых эмоции он у меня не вызвал, но на удивление муж потихоньку уничтожил содержимое баночки вприкуску с шашлыком. Я попробовала раз, другой и как это было с маслинами, руколой, пармезаном и т.д.- распробовала. Мне очень нравится этот мармелад с любимым бри и просто с кусочком поджаренного тоста, . Особенно вкусно с холодной бужениной.

[показать]

Ингредиенты на 500 г баночку (приблизительно): 

- 1 кг красного лука, 
-  2 ст л сахара, 
- 200 мл хорошего красного сухого вина, 
- 1 ст воды, 
- соль, 
- пара веточек розмарина. 

      Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в кастрюлю с толстым дном, залить вином, добавить воду, соль, сахар и тушить на медленном огне помешивая, пока лук не станет очень мягким и полупрозрачным, приблизительно 1,5- 2 часа. За 10 минут до окончания варки добавить веточку розмарина. Сложить в стерилизованные баночки, закрыть и хранить в прохладном месте. Правда я храню в холодильнике и исчезает он достаточно быстро. Очень вкусно с таким луком приготовить фокаччу. К сожалению фото нет, Алеся-Маруся умудрилась удалить с фотоаппарата кучу фото не сохранив. Только я так могу... рыдаю...  
     Рецепт из журнала Хлеб/Соль.


  [300x450]  [300x450]

Источник