Вкуснейшие кнедлики с абрикосами

[показать] Рецепт этого замечательного десерта я нашла здесь http://kiskafanny.com/2010/06/28/кнедлики-с-абрикосами/#more-6500 Я пробовала и с консервированными абрикосами и персиками, в серединку можно положить миндаль, получается очень вкусно! Только посложнее половинки соединять... Моим домочадцам даже из консервированных с орешками понравилось больше. Попробуйте!

абрикосы мелкие – 8 шт.
сахар кусковой – 8 шт.
творог жирный – 250г
яйцо – 1 шт.
соль
[показать]
Творог протереть сквозь сито, добавить взбитое вилкой яйцо и соль.
Смешать до гладкости, всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
[показать]
Дать ему постоять примерно полчаса, затем разделить на 8 одинаковых частей.
[показать]
Каждый абрикос разрезать пополам не до конца, вынуть косточку, положить вместо нее кусочек сахара.
[показать]
Затем размять кусок теста руками в лепешку такого размера, чтобы завернутый в нее абрикос превратился в шарик.
[показать]
В кастрюле вскипятить воду, добавить щепотку сахара и соли, опустить кнедлики в кипяток, довести до кипения и варить на среднем огне 15 мин. (если кастрюля маленькая, варить порциями).
[показать]
Вынуть готовые кнедлики шумовкой, давая каждый раз стечь воде.
[показать]
Готовые кнедлики лучше подавать со сладким соусом, взбитыми сливками или просто со сметаной.