Это цитата сообщения yevgenia Оригинальное сообщение

Соус "Тартар"-2 рецепта [475x500] Соус тартар Продукты: Название продуктов Количество Сваренные вкрутую яйца 2 шт. Сырые желтки 2 шт. Растительное масло 110 гр. Маринованные грибы 50 гр. Огурцы соленые 50 гр. Горчица 35 гр. Сметана 120 гр. Соль Сок лимона Сахар Зеленый лук 1 ст. ложка Рецепт Вареные яйца очистить от скорлупы. Отделить желтки от белков, положить в миску, растереть с горчицей и сырыми желтками. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить растительное масло. Добавить мелко нарезанные грибы, вареные белки, огурцы и зеленый лук. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, сахаром и, если необходимо, соком лимона. 2 рецепт Соус тартар – соус французской кухни. Очень хорош к рыбным и мсяным блюдам. Основные компоненты тартара – это отварной яичный желток, растительное масло и зеленый лук. Тартар можно приготовить в оригинальном исполнении, но это очень трудоемкий процесс и требует много времени. Для этого следует размять яичный желток, добавить к нему немного лимоного сока, соли и перца. Затем буквально каплями добавлять оливковое масло и перемешивать до образования однородной массы. Потом в эту массу добавляется мелкорубленный зеленый лук и прочая зелень. Теперь переходим к простому рецепту приготовения соуса тартар. Для его приготовления нам потребуется: * 150 гр. майонеза * 2 отварных яичных желтка * 1 ч. ложка горчицы * 2 зубка чеснока * 1 маринованный огурец * 1 ст. ложка каперсов * 1 ст. ложка лимоного сока * 1 ч. ложка сахара * 1 ч. ложка красного молотого перца * зеленый лук * зелень петрушки Огурец следует порезать на мелкие кубики. Зелень лука и петрушки тщательно измельчить. Желтки следует растереть и смешать с майонезом. Теперь в полученную массу добавляем горчицу, лимоный сок, каперсы, сахар, кубики огурца, красный молотый перец, выдавливаем через чесночницу чеснок и все это тщательным образом перемешиваем.