Это цитата сообщения vischenka1983 Оригинальное сообщение
Свекольный борщ (фото рецепт)
Для борща нам понадобится мясо(лучше с косточкой, а еще лучше ребрышки), лук, морковь, помидоры(можно обойтись разведенной томатной пастой), картофель, свекла, капуста, лавровый лист, соль и сметана. Свежую свеклу я в магазине не наша, поэтому пришось купить в баночке. Еще хорошо было бы положить болгарский перец, но под рукой тоже не оказалось) И так кладем мясо с луковицей и морковкой в кастрюлю с водой и ставим на плиту.
Пока вода греется, чистим и режим остальной лук, морковь и свеклу.
Перед тем как закипит вода нужно успеть снять пенку. Снимаем ее ложкой и выкидываем. Когда закипит, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим пол часа, если есть время, то лучше подольше поварить на маленьком огне.
Ну и пока будет вариться бульон, делаем поджарку.
Сначала обжариваем лук в подсолнечном масле(масла много не надо, несколько столовых ложек)
Жарим до золотистого цвета
Затем морковь
свеклу(если у вас есть болгарский перец, то слегка его обжарить перед свеклой)
после добавляем помидоры, перемешивав закрываем крышку и тушим до готовности пару минут
Пока готовится поджарка, нарезаем капусту с картошкой. По идее сначала нужно закидывать картофель и варить минут 20, а затем капусту, но тут в Германии капуста какая-то странная и ее нужно вместе с картофелем закидывать, иначе она не успеет приготовиться.
И так, бульон у нас уже готов, закидываем в него картофель с капустой и варим 20 минут.
После кладем нашу уже готовую к тому времени поджарку
солим и добавляем лавровые листочки
Варим минут 10 и добавляем немного натертой на самой мелкой терке свеклу, но т.к. у меня свелка из баночки, то я добавила ее сок
Перемешиваем, выключаем плиту, закрываем крышкой и оставляем на 10-20 минут.
Наливаем в тарелки, добавляем зелень(если есть) и сметанку.
Приятного аппетита!