Не так давно в нашей стране высокий кекс под названием «ромовая баба» пользовался большой популярностью. Кто помнит — настоящая вкусная «баба» была обильно пропитана ароматной пряной начинкой. Всегда ли там был ром – большой вопрос, потому что это лакомство вовсю покупали детям. Возможно, это был просто пропитанный в сиропе кекс со сладкой помадкой. Нынче его встретишь в наших магазинах-кулинариях уже не так часто. .
[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста
Яйца — 3 шт.
Сахар — ѕ стакана
Мука — ѕ стакана
Ванильный экстракт — Ѕ чайной ложки
Цедра цитрусовых — 1 столовая ложка
Изюм — 3 столовых ложки
Для пропитки
Вишневый сок — 1 стакан
Ром — 2 столовых ложки
Для соуса
Ром — 3-4 столовых ложки
Желтки — 2 шт.
Сливки — стакан
Крахмал — 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовление кратко:
Взбить яйца с сахаром
Вмешать муку
Добавить цедру, изюм
Выложить в форму
Выпекать в духовке
Подробное приготовление по шагам

[300x200]

Взбить три яйца с сахаром до стойкой пены. Постепенно вмешать просеянную муку. Тесто должно получиться легким, как на оладьи. Добавить изюм, цедру лимона или апельсина. В смазанную маслом форму или в несколько порционных формочек залить тесто
[300x200]

Для того, чтобы ромовая баба получилась мягкой, воздушной и вкусной, разложенное тесто по формочкам или в одной форме не следует трясти, так как из-за резких движений оно быстро осядет. Поставить выпекаться в холодную духовку, включив её на 180С. Выпекать до появления золотистой корочки. Это примерно 30-40 минут
[300x200]

Ромовая баба должна быть очень воздушной, пористой
[300x200]

Приготовленную и остывшую бабу опустить в сироп для полной пропитки
[300x200]

Для приготовления соуса сливки взбить с двумя желтками. Добавить столовую ложку крахмала и на водяной бане держать соус, пока не загустеет. Подождать, пока остынет. Добавить две-три ложки рома. Готовую ромовую бабу подавать на стол, полив получившимся соусом

[300x200]

Можно сделать много маленьких ромовых «бабушек»
edalegko.ru

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ