[показать]
Продукты для рецепта:
- Свиная шейка - 500 граммов
- Лук - 1 крупная головка
- Горчица - 1 чайная ложка
- Соль
- Перец
- Сахарный песок - 1/3 чайной ложки
Ароматные и нежные шашлычки из свинины на шпажках можно легко приготовить в домашних условиях. Маринад при этом можно выбирать любой. Оригинальный вкус получится у шашлыка, маринованного в киви, пикантный - у шашлыка, приготовленного на пиве. Но самый традиционный и любимый всеми - шашлык в луковом маринаде. Именно такой сегодня и будем готовить.
[показать]Для шашлыка лучше всего подойдет свиная шейка. Мясо на ней мягкой и неволокнистое. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки примерно 3x2,5 см. Для духовки такого размера будет достаточно, шашлычки приготовятся быстро.
[показать]Нарезанное мясо складываем в посуду из нержавейки или эмалированную. Крупную луковицу нарезаем полукольцами. Лук нужен сочный и его должно быть много.
[показать]Добавляем лук к мясу, при этом перетирая его руками, чтобы он отдавал сок. Для пикантности и большей мягкости прибавляем немного горчицы, солим, перчим. Еще можно добавить треть ложки обычного сахара для вкусового баланса.
[показать]Перемешиваем все очень тщательно, накрываем посуду крышкой и убираем в холодильник. Мариновать надо не менее 3 часов, а еще лучше "забыть" шашлык в холодильнике на сутки.
[показать]Хорошенько промаринованное мясо нанизываем на шпажки (если шпажки деревянные, их надо предварительно замочить в воде минут на 20). Готовим при температуре 250-260 градусов в течение 10-15 минут. В аэрогриле нужны СРЕДНЯЯ решетка и СРЕДНЯЯ скорость. Шашлычки ни в коем случае нельзя пересушить, поэтому и в духовку, и в аэрогриль помещаем поддон с водой.
Ну, а на гарнир к шашлыкам возможно практически все, что угодно, ведь главное украшение стола - это сам нежный и сочный свиной шашлык, приготовленный в духовке или в аэрогриле.