[показать]

Вам понадобится : 
       • 6 яиц
       • 2 яичных желтка
       • 3/4 стакана сахара
       • 1 стакан пшеничной муки
       • 1 ст. ложку крахмала
       • 1 ч. ложку разрыхлителя теста
       • 1 стакан вишневого сока
       • 3-4 ст. ложки рома
       • 1 стакан сливок (30%)
       • сливочное масло для смазывания формы

Время приготовления : 60 минут
Количество порций : 6 штук

Приготовление : 
 

[показать] Яйца взбить с сахаром до образования . пены. Затем осторожно, небольшими порциями, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить негустое тесто и осторожно наполнить им предварительно смазанную мягким сливочным маслом и присыпанную мукой форму для выпечки. Поставить форму в разогретую до 210°С духовку. После того как баба подрумянится, снизить температуру до 190°С и выпекать около 30 минут. [показать] Готовую бабу охладить и с помощью большой кулинарной кисти пропитать вишневым соком, смешанным с 2 ст. ложки рома. [показать] Сливки, желтки и крахмал взбить на паровой бане до однородной консистен¬ции и добавить в смесь оставшийся ром. Перед подачей на стол полить ромовую бабу приготовленным сладким соусом.

Совет шеф-повара : Ромовую бабу можно подавать с самыми разнообразными сладкими соусами. Для приготовления шоколадного соуса достаточно добавить в основной сливочно-ромовый соус 1 ст. ложку какао.

Текст автора.